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标题: 老话说“3菜不上桌，吃穿要发愁”，明日大年初十，遵循老传统 [打印本页]

作者: 可爱的马里奥 时间: 2023-3-1 18:38
标题: 老话说“3菜不上桌，吃穿要发愁”，明日大年初十，遵循老传统
#天南地北大拜年#大年初十，按照老传统这一天是“石头节”，也是“地日”，这一风俗是源自于农耕时代，人们对于石器的依赖，也是充分体现出人们对于农业的重视。俗话说“地乃万物之母”，有了地才能让万物生生不息，繁衍生存。

在大年初十这一天人们要早早起床祭拜“石头神”以及“土地公”，摆上贡品，上香磕头，希望新的一年可以五谷丰登，衣食无忧。当然除了祭拜之外，传统节日也离不开美食，老话说“3菜不上桌，吃穿要发愁”，老传统别忘记。

一、吃馍饼

大年初十有吃馍饼的习俗，因为在从前丰收的粮食都会用石磨、石碾磨成面粉，用来做成美味，所以在初十这一天就要吃点馍饼，表示对“石头神”的尊敬，另外人们认为在这一天吃馍饼可以财源滚滚，吃穿不愁。
推荐做法【香酥油饼】
主要食材：面粉玉米面

1，盆里倒入300克面粉，加入一勺盐增加筋性，先把盐搅拌均匀，接着把面从中间分开，一半用180毫升开水和面，一半用160毫升凉水和面，将面粉搅拌成面絮，没有干粉即可。

2，然后下手将棉絮揉成面团，揉成团之后放到案板上，反复的揉搓，将面团完全揉至光滑，整理好的面团抹上食用油，醒上半个小时。

3，碗里放入一勺玉米面，然后用热油泼一下做成油酥，喜欢吃咸味的可以加上适量盐和胡椒粉，搅拌均匀即可，油酥不能做的太稀了。

4，醒好的面放到案板上继续揉几分钟，然后搓成长条，接着切成大小均匀的8小剂子，将切好的剂子整理成圆，然后放到保鲜膜下面防止变干。

5，取一个剂子放到案板上按扁然后擀成薄饼，擀薄之后放上适量油酥，然后涂抹均匀，在面饼半径上切一刀，然后慢慢的将它卷起来，这样烙出的饼层次很多，将收口处都捏紧，压扁继续松弛上5分钟。

6，时间到了后将剂子继续擀成薄饼，就可以上锅烙了，锅里油热后放入面饼，表面也刷点油锁住水分，盖上锅盖小火烙，烙到表面鼓泡翻面继续再烙，一直烙到表面金黄酥脆就可以出锅了。
二、花生

大年初十是“老鼠迎亲”的日子，如果这一天骚扰到老鼠，那么它们就会不断骚扰人类，让家里不得安宁。所以民间有炒豆子，炒花生的习俗，噼里啪啦的声音像似在放鞭炮，让鼠辈们开心的迎亲，来年就不会偷吃家里的粮食，也不会骚扰家人。
推荐食谱【怪味花生】
主要食材：花生、鸡蛋、面粉、淀粉

1、首先咱们准备400克左右的花生放入盆里，然后在花生里面打入2个笨鸡蛋，然后将鸡蛋液和花生完全搅拌均匀，加入一勺食盐，一勺胡椒粉，再次搅拌均匀。

2、接着分次加入适量的淀粉和面粉，将每一个花生都能均匀地裹上粉，粉的量根据实际情况添加，混合成颗粒分明，没有水分就可以，把黏在一起的花生用筷子分开。

3、筛掉多余的面粉，把花生放到铺有油纸的烤箱里。上下火180度，烤上20分钟。取出来将花生装盘备用。

4、锅里多倒一些油，加入50克左右的白糖，中小火开始翻炒，先把白糖炒至融化，随着不断的翻炒，白糖的颜色会慢慢地变化，一直炒到颜色变成枣红色就可以了，别炒过了，要不然吃起来有苦味。

5、接着倒入花生，快速的翻炒，让每一颗花生都能粘上糖色，炒均匀后撒上白芝麻，继续翻炒均匀即可，炒好的花生倒在烤盘上，用筷子将花生摊开，让它冷却，这样吃起来口感更脆。
三、棒子粥

春节里，大家基本上都是大吃大喝，大鱼大肉吃的比较多，这个时候胃口都会变差，吃点棒子粥暖胃又容易消化，还能帮助清理肠胃。另外吃棒子粥也是寓意新的一年风调雨顺，庄稼有个好收成。

大年初十2忌

不动土
这一天民间有禁忌不能动土，要停止农业活动。因为是“地日”，要心存敬畏之心，动土会冲撞土地公，失去庇护，新的一年没有福运和财运。

不打扰老鼠
大年初十是“老鼠娶亲”的日子，人们不能去打扰鼠辈，不能搬东西，不能吵闹，不能打老鼠，据说这一天惊动老鼠的话，它们会打扰你一年，还会偷吃家里的粮食。

用最简单的食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会给您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！

作者: 411466212 时间: 2023-3-1 18:39
1）、香酥油饼
2）、怪味花生

作者: 黑白踏刃而起 时间: 2023-3-1 18:39
老传统不能丢

作者: 独上西楼1998 时间: 2023-3-1 18:40
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作者: gushandonglu 时间: 2023-3-1 18:41
每个地方风俗还真不一样

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