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冬天羊肉汤靠边站，试试这道“亚洲四大名汤”，简单好喝又营养
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作者:
可爱的马里奥
时间:
2023-12-16 13:35
标题:
冬天羊肉汤靠边站，试试这道“亚洲四大名汤”，简单好喝又营养
老话说“吃饭多喝汤，胜似开药方”，关于喝汤的历史已经无法考究，但是自古到今喝汤已经成为了人们饮食中不可缺少的一种方式，第一汤的种类繁多，各种食材均可做成汤，且风味口感都不相同，第二就是在汤吸收了食物的精华，经常喝能使人身体强健，还能达到防病保健等多种作用。
喝汤这种习俗不仅仅是在我们中国，其实全世界的人都有自己喜欢的汤类，比如泰国人喜欢“冬阴功汤”，日本人喜欢“海带汤”等等。那么今天我就给大家分享一道亚洲四大名汤之一的“潮汕牛肉汤”，喝过一次你就念念不忘。
潮汕人对于牛肉的喜爱一点不亚于当地的海鲜，甚至比大西北的人更爱吃牛肉，但是它们吃牛肉比较讲究，品质好的牛肉不需要繁琐的腌制或者程序，简单一涮，再配上少许调料，就能令人回味无穷，吃的就是那种原汁原味，鲜嫩爽口的滋味。
所以潮汕牛肉汤就是这样的一道美食，看似平平无奇，却能令人回味无穷，那么这道汤究竟怎么做呢？下面就给大家分享详细做法。
【潮汕牛肉汤】
主要食材：牛肉、小葱、香菜、蒜头酥
第一步、做潮汕牛肉通常牛肉选择吊龙，它是牛脊背上的一长条肉，
是牛身上脂肪最少的部分,其肉质鲜滑,比较筋道,又有一种独特的嚼劲。
新鲜的吊龙洗净切片，加上一勺油，然后给它抓拌上1分钟，这样能锁住水分，牛肉更加嫩滑。
第二步、碗中放葱花、香菜、一勺蒜头酥，一勺蒜油，一勺盐，一勺生抽备用。
第三步、锅里水开后下入牛肉，焯水差不多30秒左右即可，时间久了牛肉就老了，然后把煮出的血沫打掉，汤留着备用。
第四步、先把牛肉放入料碗中，接着再把原汤倒入碗里。
第五步、这样一道潮汕牛肉汤就做好了，是不是很简单，牛肉鲜嫩，汤鲜美味，天冷喝一碗全身都舒服。
其实这道汤除了牛肉是关键之外，能让这道汤更加惊艳的就是蒜头酥和蒜油了，关于这个做法其实也不难，下面也给大家分享一下做法，平时用来做牛肉汤，热汤面之类的都好吃。
【蒜头酥】
主要食材：大蒜 食用油
1，准备上1斤大蒜，然后先将大蒜一粒粒掰下来，接着倒入温水，温水的量要没过大蒜，将大蒜浸泡上15分钟。
2，时间到了后将大蒜外皮剥掉，用水浸泡过的大蒜，非常轻松的就把皮剥掉了。
3，全部剥好的蒜粒放入料理机里打成蒜末，然后加入适量清水，抓洗两遍，去掉大蒜里的硫胺素，核黄素，这样油炸后就不会苦了。
4，抓洗2-3次之后，把水过滤掉，将蒜末放进纱布里面，把多余的水分再次挤干净，接着将蒜末倒入在碗里，，加入15克的玉米淀粉，抓拌均匀。
5，锅里多倒一些油，油温6成热时，转中小火，一点点将蒜末倒进去，全部倒进去后搅拌均匀，开大火炸，不断的搅动让蒜末受热均匀，随时观察蒜末的颜色变化。
6，差不多10分钟左右，蒜末微微金黄，已经漂浮起来，就可以关火了，然后用筛子将蒜末捞起来，过滤掉多余的油。
7，这个时候的蒜末已经非常酥脆了，放凉之后更酥，放入容器里面冷却，能保存几个月不坏，蒜油盛出来，做汤或者拌面时放一点，特别香。
用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！
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