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标题: 年夜饭别总是山珍海味，这道传统凉菜必须要有，下酒能多喝半斤 [打印本页]

作者: 可爱的马里奥 时间: 2024-1-12 20:58
标题: 年夜饭别总是山珍海味，这道传统凉菜必须要有，下酒能多喝半斤
三九过后进入了一年之中最冷的季节，同时也渐渐拉开春节的序幕，仔细一算距离春节也就不到一个月的时间了，人们开始忙碌起来，置办年货，为春节做好充足的准备。

春节作为一年一度最为重要的节日，家家户户都非常重视，其中更是少不了丰盛的美食，所以很多人早早就开始计划年夜饭菜谱。随着大家生活水平的提高，以及收入的增多，年夜饭的菜谱也变得丰盛起来，大鱼大肉，山珍海味已经不足为奇，可以说是家常便饭了。

不过年夜饭的菜谱除了高端食材之外，一些传统美食一定不能少，因为这些美食往往都是多年来人们公认的美味，虽然比较普通，但是受大众喜欢。就像今天要给大家分享的这道凉拌猪耳，它可是餐桌上必不可少的美味，有了这道菜，酒都能多喝半斤。

今天就给大家分享一道凉拌猪耳的做法，猪肉口感脆嫩，香味浓郁，有菜有肉，味道比饭店的还好吃。
【凉拌猪耳】
主要食材：猪耳朵、黄瓜、木耳、花生、大蒜、小米椒
第一步、首先准备一个比较大的猪耳朵，记住一定要清洗干净，尤其是耳蜗附近的毛和脏东西，处理好的猪耳冷水下锅。

第二步、加入几片生姜，八角花椒，一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，大火煮开，转中火煮40分钟。

第三步、煮好的猪耳朵我们稍微放凉一点，然后再把它切成粗粗的细条放入盆中。

第四步、放切提前切好的黄瓜，蒜末小米椒，香菜葱花，适量的花生米。

第五步、接下来开始调味，放一勺香醋，一勺老抽，少许白糖，味精，再来一点点麻油，喜欢吃辣的可以放一勺红油，然后抓拌均匀即可开吃。

这样做的凉拌猪耳，酸辣开胃，猪耳脆爽不油腻，搭配上黄瓜吃起来非常美味，相信这样一盘菜在年夜饭上是最先光盘的。

用最简单的食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！

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