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标题: 招聘案板师傅，会一点凉菜调配和摆盘 [打印本页]

作者: 小美00 时间: 2025-9-21 11:11
标题: 招聘案板师傅，会一点凉菜调配和摆盘
**【职位名称】**
案板师傅（主要负责凉菜房）

**【岗位职责】**
1.  **凉菜制作**：负责各类凉菜、卤味、刺身及特色冷品的切配、调味和制作，保证口味稳定、地道。
2.  **精致摆盘**：根据菜品特色和要求，进行创意摆盘设计，提升菜肴的视觉美感和价值感。
3.  **食材管理**：负责凉菜房食材的验收、储存、保管，确保原料新鲜、符合卫生标准。
4.  **设备维护**：维护和保养凉菜区的各类工具和设备，保持工作区域的整洁与卫生。
5.  **成本控制**：食材的成本核算与控制，避免不必要的浪费。
6.  **遵守标准**：严格执行食品安全和卫生管理制度，确保操作符合规范。

**【任职要求】**
1.  **经验技能**：拥有**1年以上案板或凉菜师傅工作经验**，精通各种刀工技法，熟悉各类凉菜的调味配方和制作流程。
2.  **摆盘能力**：具备良好的审美和创意摆盘能力，对菜品呈现有较高要求。
3.  **职业素养**：工作认真负责，注重细节，有良好的卫生习惯和高标准的质量意识。
4.  **团队精神**：具有良好的沟通能力和团队合作精神，能适应餐饮业快节奏的工作环境。
5.  **学习能力**：乐于学习新菜式、新技巧，对美食有追求和热情。

**满足以下条件者优先：**
* 有连锁餐饮或中高端餐厅工作经验者。
* 能独立研发新式凉菜者。

**【我们为您提供】**
* **有竞争力的薪资**：底薪 + 绩效奖金 + 全勤奖，**具体薪资面议**（根据您的技能水平定薪）。
* **福利保障**：提供工作餐、法定节假日福利等。

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