被人“误会”太深的鱼，比鲫鱼营养，10元买一斤，却无人问津

美食分享小哥

从小生活在海边，当然吃鱼是少不了的。自己要是勤快点，去河边还能捞几个白条，运气好的还能搞几只黄花鱼。今天给大家分享一下我们经常吃的一种鱼。
被人“误会”太深的鱼，比鲫鱼营养，10元一斤，却无人问津！这鱼就是黄花鱼，黄花鱼总被不熟悉的人认为是黄鱼，以为价格会是天价，其实不然，黄花鱼的价格并不是很高，尤其是现在有很多养殖的黄花鱼，价格更是便宜。营养师大乔说，黄花鱼的营养丰富，体内丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老。关于黄花鱼的价格，每个地方有不同的价位，我们这边卖10块钱一斤，偶尔吃一次还是可以的。
今天小编给大家准备了一款香酥黄花鱼，这是小的黄花鱼，大黄花鱼不适合油炸。喜欢的朋友就在下面点个赞吧！
香酥黄花鱼




By 尚食之文
配料：

小黄花鱼 8条、姜 15克、葱 15克、精盐 1勺、五香粉 1/4勺、料酒 1大勺、淀粉 适量、花生油 适量
烹饪步骤：
1.将鱼处理干净。



2.姜切成丝。



3.葱切成段。



4.鱼上放葱、姜。



5.放盐、五香粉、料酒，拌匀，腌30分钟。



6.淀粉倒在盘上，铺平。



7.用纸巾吸干鱼身水份。



8.放到淀粉上，两面粘淀粉。



9.拍去多余粉。将全部鱼都均匀滴抹好淀粉。



10.炒锅烧热，热锅凉油，晃动下锅子让旁边部位也沾到油。



11.一条条放入鱼，小火慢慢煎。定型后不时晃锅，使鱼身均匀滴受油煎。



12.煎到一面金黄熟透，翻面煎熟，盛出。



烹饪小贴士：
1、事实上，仔细区分就能看出区别：真黄花鱼肚子上的黄色是自然的淡黄色，腹、鳍部颜色较深，且不会掉色；
2、而假黄花鱼往往经过染色，染上去 的颜料很容易掉色，鱼化冻后更加明显，假黄花鱼浸泡水中约5分钟，水可能变成啤酒色。有些冰冻的假黄花鱼，甚至在外层的冰面上也会呈现出黄色。
3、从外形来 看，真正的黄花鱼嘴部较圆润饱满（假的比较尖）；身体也比假的要宽一些；另外，可以取下一片鱼鳞来鉴别：黄花鱼鱼鳞呈圆形；而假的黄花鱼鱼鳞则呈长圆形。
大家喜欢吃这个吗？

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