分享毛血旺的正宗做法，麻辣鲜香，再也不用出去买着吃了！

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导语：分享毛血旺的正宗做法，麻辣鲜香，再也不用出去买着吃了！

大伙儿喜爱去重庆旅游，便是奔着各种美食而去的，街头巷尾有许许多多的餐饮店，从奢华的餐馆到街头的小商店，都能品味本地极为特点的美食，从特色小吃到传统式特色美食一应俱全，一些初到此地的人，在所难免会有选择困难，针对吃客而言，恨不得把看到的美食，都品味一遍。



今天给大伙儿分享的是重庆纯正的毛血旺，它和麻辣小面、重庆老火锅、香锅并列入重庆市四大特色美食，赶到此处，假如没吃上就笑容满面地回家了，可能便会把缺憾带回家，尽管如今其他大城市都能吃得到，可是终究起源地的做法是比较与众不同的。

鉴别重庆市毛血旺是不是纯正？在其中有一样食物非常的关键，它便是大伙儿十分了解的鳝鱼，假如缺了它，必然是百分之百的失分，即便烧得再美味可口，都免不了被别人所抨击，可是，今天小编逛遍附近的农贸批发市场，和商场便是买不到，因此感觉十分的缺憾，把它屠宰整洁后，再放进开水中焯一会儿捞起来，随后，再和牛百叶、鸭血一起倒进料汁中煮开就可以。

毛血旺的正宗做法：

食物调料：鸭血、牛百叶、火锅料、辣椒干、麻椒、花椒、豆芽菜、植物油、葱、姜片、蒜头、郫县豆瓣酱、生抽酱油、香油、盐、味精、白砂糖、香肠。

制作过程：

最先，提前准备适当的绿豆芽，把它清理整洁，再沥干水分，再把新鲜的鸭血和香肠片成片状，牛百叶切割成丝就可以，装进盘里预留，之上几类食物的分量由大伙儿来决策。



出锅烧开，水烧至出泡后，先把豆芽菜倒进进来，烫熟后捞起来，垫入碗中预留，焯烫的時间操纵在5-10秒之内。



热锅冷油，油烧后，先放进适当的葱蒜，辣椒干、麻椒，文火炒出香味后，再添加1勺豆瓣酱，和1块火锅料，把辣椒油炒出去后，再倒进2杯冷水。



随后，再添加1勺生抽酱油，1勺的香油，再放进少量的盐、味精、白砂糖调口，料汁煮沸后，再把鸭血、香肠、牛百叶一次性倒进锅中，大火煮1-2分钟后，马上捞起来，并倒进提早铺好的豆芽菜的碗中。



随后，在碗中撒进1把辣椒干段，1把小葱，及其少量的花椒和麻椒，再把烧至起烟的滚油，分批号的淋入进来，把表面的几类香辛料的香气充足激起出去，毛血旺制作进行，口感麻辣香锅底料香滑爽，吃起來非常的舒服，它和麻辣小面，香锅，火锅店并排称之为重庆市四大美食特色。



温馨提醒：

吃了后，再用不必要的料汁无须扔掉，大伙儿能够运用它来泡宽粉或是红薯粉条，吃起来另有一番滋味。

鸭血的好处：



鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。

海带营养十分丰富，主含对造血组织机能有促进作用的碘、锌、铜等活性成分。现代抗癌药理研究表明，海带具有抗癌抑癌作用。

海带配伍鸭血烹饪制成的食疗汤肴，不仅对白血病答患者有很好的滋补养血作用，而且对急性白血病并发贫血症者有显著的辅助治疗效果，同时兼有抗癌抑癌的防治作用。

因此，本食疗方可作为急性白血病并发贫血症患者的餐饮妙品，宜经常服食。