猪肚异味重难清洗？厨师长教你一招，快速清洗，干净无腥味！

金陵侠

大家好，我是第一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

猪肚也就是猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种不同口味的美食。猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素、蛋白质、脂肪等成分。



今天买了一些猪肚回来 ，准备煮一下 做成两个菜，话不多话，我们先煮猪肚。

首先，准备猪肚一个，上面的油脂已经被清理过了，我们再用清水清洗几次，放在盆中 ，入一把食盐，白醋20克，面粉20克，用手反复搓揉清洗。



加入食盐和白醋是为了给猪肚杀菌，面粉在这里， 主要是中和猪肚里面的粘液，粘液清洗掉，腥味会减少很多。

用手搓揉5分钟摆布，再加入清水反复清洗，翻过来，两面都要仔细清洗，必然要多次反复的用清水冲洗，镜头拉近看一下，猪肚已经很干净了。



接下来，我们先把猪肚焯一下水，锅内烧水，凉水放入猪肚，猪肚上的血水杂质等，会慢慢溢出，水烧开后，焯水一分钟摆布。



倒出猪肚沥干水分备用，下面 我们准备一下小料。大葱切成段，放在碗里备用。



生姜切成片，和大葱放在一个盆里，然后抓入干辣椒3克，八角3个，花椒2克与姜，蒜放在一起备用。



下面我们把猪肚煮一下，锅内烧油放入准备好的大葱，生姜，干辣椒，八角和花椒，快速翻炒。



炒出香味后，添加适量的清水，清水的量大概要没过猪肚的一大半，最好是一次加够 ，然后放入猪肚。



接着加入食盐5克，十三香5克。



水烧开后， 我们把猪肚倒入高压锅。



小火煮二十分钟，二十分钟以后，放开气阀排一下气压 打开高压锅，用筷子扎一下猪肚，能够轻松扎透，就说明猪肚已经煮熟。



取出猪肚，用清水冲洗过凉，好了，这味道鲜美的猪肚已经煮好了。



在后面我会用这个猪肚，做两个菜，一个是酸菜猪肚，一个是鲜菌烩猪肚。

我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的伴侣别忘记点关注，阿飞谢谢大家不雅观看。

thatthat

整得复杂，所以一般家庭都不喜欢买猪肚，叫做好吃难打整！本人有一简易方法，提供大家参考。生猪肚购回后用热水简单冲洗，入锅。加冷水淹沒猪肚，再加入盐、料酒、姜片、大葱少许。中火烧开，打去浮沫。水开后5分钟摆布捞出用溫水稍冲洗，去油膜、再用刀轻轻刮去白膜，洗净即可。可按照炖、凉拌对其进行分割再加工。完全无异味！非常简单！喜欢的伴侣可试一试。谢谢。

源馨

误会的教程。洗猪肚没有那么复杂，方法是：1、新鲜猪肚买回后先去网油，洗净正面后翻洗里面，里面主要是去胃粘膜，洗两次清水后捞起，沥干水；2、烧热铁锅（要冒烟后），把猪肚里面放入铁锅上下两面翻炒至表面浮起白色层捞出；3、用刀削去那层白色洗净即可。

大宇

猪肚煮熟再二次制作，口感己完全不同了，失败…………，完全失败的教程！

夏坚2010

猪肚食盐白醋面粉，放入洗衣机一次搞定

weijw2000

猪肚如何做的口感脆脆的

xingdong000

其实猪肚上最腥臭的是二端口处的白色苔物质，这个必然要剥去。

心想事成了

猪肚洗干净，放入瓦罐，加入胡椒一起炖，简单好味又营养，你这做的像什么了？这不是一个成功的教程

935119523

猪肚用食盐加白醋或加食用碱是最便利清洗，洗2次干净后烧开水焯水去一层白膜再洗净后再煮熟

西元

猪肚用豆腐渣洗最干净，问题是豆腐渣难得有