在新昌，有一道你无法拒绝的美食

aa斐然

相信大家都吃过饺子

但有一种不消面粉做的饺子

你有吃过么

在我们大新昌，就有这么一种饺子

那么现在就让小编带你去认识一下

新昌芋饺是浙江省新昌县著名的传统小吃。它不消面粉用淀粉；不消清水，用芋艿。这一手工制作的食品，流传在新昌大地，源远流长，早已成为新昌一大特产。





By 微博·二两糯米

新昌人吃芋饺少说也有几百年的历史。至少在清朝乾隆年间，就已成为本地人的佐餐食品。据说，芋饺是南迁的北方人发明的。他们因地制宜，将本地的特产芋子和蕃薯，用北方人包饺子的做法和吃法，创造性地发明了这个小吃。单独吃芋子和蕃薯粉，味道都一般般；但当芋子和蕃薯粉揉合在一起时，便诞生了一道美味。
芋饺的做法

材料：芋头，番薯粉适量，肉馅，生抽，盐，葱，清水

1、将芋头洗净，上锅蒸熟（怎么判断：拿筷子戳一戳，一戳到底那就熟了。）





2、晾凉后剥掉外皮。





3、捏碎芋艿，倒入红薯粉。





4、调成面团。





5、把猪肉加入适量盐后剁碎，加入切好的葱或韭菜（按个人爱好），放点味精，淋点香油。





6、这会儿就可以准备包芋饺了。先用手揪下一小团面，搓圆，然后压扁，再捏成比饺子小的圆片，放入肉馅，再包成三角形









7、芋饺包好后，放入沸水中煮，待芋饺浮出水面，带汤捞起放入碗中，再放上调料和小葱即可。有人放芋饺时会放点紫菜和榨菜丝，芋饺就更美味了。芋饺既糯又柔滑，鲜美无比。
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芋头勿是货，辦转就是粪，谁吃谁早死，