外卖暗暗涨价了！同样一单，才半个月就贵了7块钱！商家也没多赚到钱……

越长大越孤单

常吃外卖的你,有没有发现比来外卖涨价了,
分量还不易察觉地少了“一丢丢”?






比来，杭州的杜小姐
在点外卖时发现了一件稀奇事。



“在同一个外卖平台上点的同一家餐馆做的同一盘炒菜，才过了半个月，怎么外卖价格贵了7块钱？”

和杜小姐碰到的情况类似，常点外卖的杭州王女士发现，本身在外卖平台上经常下单的一家外卖店，暗暗提高了外卖包装费的价格。


外卖涨价、包装费变贵，
可餐馆老板却说没多赚到钱，为什么？



外卖价格涨了餐盒费贵了

“12月30日点的辣椒炒肉片还是21块8毛钱，3天前再点，就变成28块8毛了。”

在杭州某学校做音乐教师的杜小姐，中饭、晚饭基本都靠外卖解决，比来在某外卖平台点餐时发现了一个奇怪的现象，“价格变贵了不说，肉片还比以前少了好多。”
和杜小姐的感受类似，上周末在公司加班的产品经理陈先生发现，本身在外卖平台上经常帮衬的一家糖水铺，常点的双皮奶分量也比之前少了很多。“比堂食量少我能理解，但是去年点这家的双皮奶，外卖分量也没像现在这么少啊。”








不管餐盒大小、点单品类、每样都收一元餐盒费。


杭州的童女士两天前和同事一起点外卖时发现，点了小黄鱼、鸡翅、臭豆腐等几样小吃，餐盒收了8块钱。童女士还常在一家粥铺点外卖，小菜会单独用一个小餐盒装着，油条也用餐盒盛放，再加上本来就要用餐盒装的粥，“每次加起来的包装费都要五六块钱了。”

老板怨外卖平台抽成高

“我们这些做小本买卖的商户，对外卖平台是既爱又恨。”在三墩经营一家东北菜馆的王老板，在去年开店4个月后，将店铺接到了两个目前在市场上占有率较高的外卖平台。


“当时还是熟人帮手引荐的区域经理，才把菜馆接上平台的。”王老板说，接进外卖平台后，每天可以不变地接到六七十单，外卖带来的营业额每天在3000元摆布，但是不怎么赚钱，扣除掉给顾客的满减优惠、平台办事费以及本身菜品和人工成本后，即便外卖营业额当天有3500元，利润也只有200元。
“外卖平台的办事费有点高。”王老板说，现在两家平台的抽点都是18%，“如果顾客下单金额小，给平台的抽成费用最少也要4块钱。”








顾客付了56.9元，但餐饮店只能拿到42.83元。





在王老板展示的一张外卖订单上，记者看到，顾客下单了18元的蒜泥小青菜、2份共计4元的米饭、36元的锅包肉，加上5元餐盒费，顾客在使用了满60元减10元的优惠以及平台的5毛红包后，实际支付的订单价格是52.5元。

而王老板的本单实际收入却并不是52.5元。“菜馆的满减优惠都要我们本身出钱。”王老板说，满减之后还要向平台支付办事费，“像这单减去满减后是52.5元，平台抽点18%以后，我就要给平台9.45元。”

“堂食如果同样营业额是3000元，可以挣32%，而外卖就只能挣10%摆布了。”即便外卖带来的收入没有预计的多，王老板还是打算继续做下去。“也算是变相在平台上宣传了。一个月总归会有5%是从外卖转到堂食的。”

每个月花9000多元在平台竞价排名

和刚接入外卖平台没到半年的王老板不同，温州人张老板4年前就开始在外卖平台上接单了。
“两个外卖平台别离抽成15%和18%。”张老板说本身还算幸运，因为他开的这家店专门做外卖，并且入驻平台早，抽成还不算太高。“我听有的商户老板说，现在平台给他们的抽成都达到22%了。”
比来三个月，随着张老板所在的紫金港区域专做外卖的小店越来越多，为了让顾客在点餐时能看到本身的店铺，张老板狠了狠心，花钱在平台上买了排名。
“顾客点击我的店铺一次，我就要给平台1块5。”张老板说，比来这一个月，他在两个平台上的竞价排名花费已经有9000多元了。“我现在雇了6个小工，刨除人工成本、菜品成本、调料费和每单满减、平台办事费、竞价排名费，挣得真心不多。”

外卖平台改变餐饮模式
来自台州的邵老板不才沙大学城的高沙街做过3年多的外卖生意。现在，转型做烤肉、火锅店生意。
“阿谁时候都是区域经理挨家挨户求着我们入驻平台。”邵老板说，6年前，平台不单不收商家抽点，在两大外卖平台打得最激烈的时候，平台给每家入驻的商户还会最少补助每单10块钱。
平台的抽点从刚开始的没有到后来的3.8%、5%、7%，再到现在杭州最高的22%，早已转型的邵老板还是不免唏嘘。
而据此前的媒体报道，
费率上调,成本增加,
外卖平台上的商户也通过多种方式“消化”成本。

方法一:向消费者转嫁,价格贵了。

上海市民王建说,以前点一份牛肉炒饭价格在30元摆布,比来每单花费达到35元。“商户将部分增加的成本转嫁给了消费者。”他说。

北京的消费者黄洁琳从2017年开始使用在线外卖办事。“现在点外卖,不仅优惠券、满减券少了,相应的配送包装费也增加了。如配送费一般5元起,远一点的要加2元。本来没有包装费,现在包装费一般要1至2元,贵一点的要4至5元。”

其实,同样一份餐食,外卖平台价格高于店内价格是常有的事。记者在上海市徐汇区一家商场调查发现,一份麦当劳板烧鸡奶茶中套餐,在店内购买价格为37元,在外卖平台购买则需40.5元,尽管有满减优惠,但也需另付9元配送费。

方法二:餐食质量“打折”,分量少了。

除线上、线下不同价外,一些商户也通过“特殊”手段消化成本。曾在广州一家熟食店打工的傅萍说,由于平台抽成的存在,比拟于到店购买,外卖食品的分量通常会“打点折”。

方法三:“绕开平台”本身干。

随着办事费率的上涨,一些外卖平台上的商家重新给顾客发放联系卡,绕开外卖平台自行配送。此外,部分连锁餐饮品牌如肯德基,也开发了在线订餐和配送系统,减轻对外卖平台的依赖。
这么算下来，
感觉最后羊毛还是出在了羊身上，
你怎么看？



来源：都市快报（dskbdskb）记者 万禺，综合央视财经

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