分享一道金钱虾饼的做法，虾头椒香松脆，虾饼外酥里软！

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导语：分享一道金钱虾饼的做法，虾头椒香松脆，虾饼外酥里软！

针对大部分衣食住行在沿海地区的人来讲，大虾是一种出现在饭桌频率较高的食物，做法各种各样，大伙儿较为了解有下列几类：油焖大虾、麻辣大虾、香辣大虾这些，除此之外，也有人们今日向大伙儿强烈推荐的金钱虾饼，特点是外脆里软、鲜香气美，1份食物2种食用方法。



把大虾制成虾饼的食用方法，在中国南方好点地域早已有好几百年的历史时间，在其中最有名较大非金钱虾饼莫属，终究是淮阳菜中的四大名菜之一，它不但会在各种各样酒席中出现，并且在普通人家中普及化度也是非常高的，坚信那类咸香松脆，滑嫩筋道的口味，早就刻印在大部分人的脑子里，变成大伙无法忘却的经典特色美食。



金钱虾饼的做法：

【食物调料】：大虾、木薯淀粉、植物油、海菜、盐、白胡椒粉、红萝卜。

【制作过程】：

1、最先，提前准备500克上下的大虾，将他们清理整洁后，先将他们的虾脑掰掉，再先后抽出来虾线、挤压虾脑、剥去虾头、取下鲜虾，再将他们各自独立装进碗中预留，一部分煎炸，一部分油炸，一种食物二种食用方法，前面一种咸香松脆，后面一种外脆里软，鲜香气美。



2、此外，提前准备1根红萝卜，把它削皮，而且切割成一小块，再倒进碎肉机中，另外，放进鲜虾，及其少量的盐、白砂糖、白胡椒粉，和小量的木薯淀粉，按上开关电源，将他们迅速拌和成虾泥，盛出装进碗中预留。



3、随后，在手里擦抹入少量的植物油，再将虾泥揉成球体状后，再轻按成小饼，弄好后，再在他们上边各放入1片海菜（提升松脆感，及其美味的口感），情况如图所示就可以。



4、随后，先在炒菜锅中刷入一层植物油，再将虾饼齐整的摆入进来，全线开文火慢煎，直至将他们煎至双面金黄色松脆才行，捞起来、摆入在盘里，把此外一半空中出去的部位，交给虾脑。



5、再说处理虾头，先往碗中添加适量的木薯淀粉，将他们充足抓拌匀称后，待油温度烧至7成热时，再把他们倒进滚油中，把它炸至松脆后，再撒进适当的香辣，充足翻拌后，再将他们摆入盘里。



【温馨提醒】：

1、大虾尽可能选择块头大的，首先选择海龙虾，次之是淡水虾，确保食物新鮮是制作金钱虾饼的必要条件。

2、此外，拌和虾泥的情况下，胡萝卜和虾仁的占比，尽可能保持在1：2之内，前面一种关键具有营养搭配的功效，那样吃起來小孩不适合容易上火，另外，也有利于提高鲜美性。



大虾的营养价值：

大虾是产于水中可食用的一种动物。大虾在中间有扁而有弹性的半透明的身体，并且有像扇子般的尾巴。大虾属节肢动物甲壳类，种类很多，包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾、龙虾等。具有通乳汁、缓解神经衰弱、有利于病后恢复等功效。

大虾的营养成分很丰富，大虾中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素E，同时其中的各类微量元素也很丰富。大虾中还有丰富的镁元素，这个元素的补充有助于心血管系统的健康，镁元素有助于心脏的血流调节，还有降低胆固醇的作用。大虾对于补充脑部营养素，促进神经系统健康，也是一种很好的食疗佳品，大虾中含有丰富的不饱和脂肪酸和磷脂，多食有益于脑部及神经系统的营养补充，神经衰弱、注意力不集中的人群适宜食用大虾。

大虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。