这东西50元1斤，比牛肉还贵，有条件就给孩子买，强筋骨长个头

美食分享小哥

每次逛菜市场都会很明显的感到菜价又贵了，入秋以来所有的蔬菜都要比夏天贵上一两块钱了，现在的肉价怎么也不便宜。孩子的身体是我们家长最关心得问题，有营养的东西，即使是再贵也愿意买给孩子吃，从来不吝啬。这东西50元1斤，比牛肉还贵，有条件就给孩子买，强筋骨长个头！这东西就是笋干，本来竹笋的价格就不便宜，经过脱水之后的笋干体积虽然缩小了，但是价格可是翻倍上升。笋干的营养价值非常优越，含有20多种人体所必须的氨基酸。特别适合孩子吃，味道也好特别下饭。
干笋炖笨鸡




By 半滴雨‰
配料：

干笋 1把、鸡(土鸡，家养) 半只、姜 1小块、八角 3-4个、蚝油 适量、料酒 适量、精盐 适量、鸡精 适量、十三香 适量、生抽 适量、老抽 适量、葱 1根、干辣椒 若干
烹饪步骤：
1.干笋提前用凉水泡软。



2.鸡肉洗净切小块儿。



3.鸡肉凉水下锅，下几片姜，倒入料酒，焯几分钟后捞出。



4.捞出后用凉水冲去血沫，同时保持肉的紧致



5.锅中放油，下葱姜干辣椒和八角煸香



6.下鸡肉块继续翻炒



7.加适量水煮开，因为用的高压锅，所以水无需没过食材，倒入生抽 老抽 蚝油继续翻炒



8.加盐 鸡精 十三香调味



9.将笋铺在高压锅底，我加了点香菇



10.再把超好的鸡肉连汤带肉一起倒入高压锅内



11.选择肉/鸡，开始压制



12.大概30分钟左右，就可以出锅了



烹饪小贴士：
选购技巧：
1、看笋节：笋节紧密、纹路浅细；肉厚形宽者，是嫩笋。笋耳30厘米以下者质嫩，过长者质老；笋的基部老根越短越好，去净的最好；
2、看笋色：笋干颜色以琥珀样的淡棕黄、且有光泽者最佳；色暗黄者为中品；酱褐色者质量较差；有焦色者，是劣质品；
3、辨干湿：用手折笋干，折之即断、声脆且响者为干货；折断时无脆声或折时曲而不断者为潮货；
4、看霉蛀：折断的笋干中心如有虫蛀或霉点，是劣质品。
大家学会了吗？

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