上世纪最受欢迎的“下酒菜”，老一辈人的最爱，吃过的50岁以上

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中国有着丰富的酒文化，但就算是再好喝的酒都离不开下酒菜，正所谓无菜不香，反而还伤胃，每一个年代都有每一个年代的记忆，老一辈人的下酒菜，现在已经鲜为人知了。上世纪最受欢迎的“下酒菜”，老一辈人的最爱，吃过的50岁以上！它就是猪头肉了，现在的年轻人一定都没吃过吧，老一辈人的生活条件都不好，没有什么精致的菜，都是些硬菜，猪头肉就是当时最受欢迎的下酒菜，喝酒时吃着特别有滋味，还能填饱肚子！下面小编教给大家的就是黄瓜拌猪头肉的做法，简单易学，特别下酒，喜欢的记得给我点赞哦！
黄瓜拌猪头肉




By 石榴树2008
配料：

猪头肉 250克、黄瓜 2根、蒜 10克、鸡精 2克、精盐 3克、米醋 8克、蚝油 3克、生抽 2克、香菜 适量
烹饪步骤：
1.猪头肉是卤制好的，切成大小适中的块，不能太厚，



2.黄瓜清洗干净，去根，竖着切成两半，再用刀拍几下，然后斜着切成大小适中的黄瓜块，这样黄瓜拌的时候会比较入味，



3.大蒜去皮切成末，



4.香菜清洗干净，去根，切成1厘米左右的段，拌入黄瓜里，



5.将所需要的调料盐，鸡精，米醋，蚝油，生抽，大蒜放进去，拌匀，



6.再把切好的猪头肉放进去拌一下，



7.黄瓜拌猪头肉就可以上桌啦。



烹饪小贴士：
食用功效
1、补充蛋白质和脂肪酸：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2、补肾滋阴：猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
3、润燥：猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
选购技巧
1、看颜色，猪头肉较其他部位的猪肉肥肉多，所以制作之后应泛天然的油光，颜色为棕红色，其他过暗过艳的颜色都可能是被人工添加某些化学材料后得到的。
2、闻气味，好的猪头肉具有猪肉固有的鲜、香气味。
大家学会了吗？

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