炒大白菜时，千万不要直接下锅炒，多加一步，白菜又嫩又脆

美食分享小哥

寒露已过，现在的天气越来越冷了，虽然还是秋天，但已经明显感觉到秋风瑟瑟了。出门的时候也看不见街上各式各样的夏装了，我们不得不穿上毛衣出门，否则冷得瑟瑟发抖，甚至还要穿上秋裤，这种天冷的季节，都吃什么菜呢？
炒大白菜时，千万不要直接下锅炒，多加一步，白菜又嫩又脆！大家首先想到的肯定是大白菜了，大白菜在现在是非常受欢迎的，很好储存，今天教大家一招，炒大白菜时，不要直接下锅炒，做好3点，白菜吃着又脆又嫩，口感不输饭店里的，总炒不好大白菜的朋友快看看，学会这么做，保准回回都能炒好，经验不足没关系，学会技巧一样可以做出美味的菜肴。一起来看看吧！
白菜炒粉丝




By 髅小彬
配料：

白菜 6片、粉丝 1团、猪肉馅 50克、植物油 2勺、老抽 1匙、大葱 1段、姜 1片、八角 1粒、甜面酱 1勺、白糖 1匙、酱油 1.5勺、香油 1匙
烹饪步骤：
1.白菜切丝



2.粉丝提前泡软



3.粉丝剪短，放入1勺植物油和老抽拌匀



4.锅中加入1勺植物油，放入肉馅炒至变色



5.放入葱姜八角炒香，加入甜面酱炒匀



6.放入白菜翻炒至软



7.加入粉丝，白糖和酱油炒匀，汤汁收浓时关火，加入香油炒匀即可



烹饪小贴士：
白菜选购技巧：
1、看颜色：白菜分结球与不结球，结球的大白菜，一般来挑白色的，因为白色的大白菜会甘甜一些，口感甚好。
2、看大小。 如果不是限定分量买的话，尽量挑个儿大的大白菜，因为这样的话里面可食用的叶茎多。
3、看外表。 就大白菜而言，挑选的时候，看外表很重要。一般要挑卷得密实的大白菜，同时也要看看根部，根部要小一点，因为大白菜的根是吃不得的。另外重要的一点，要看看腐烂了没有，如果烂掉了，要慎选。
大家都喜欢怎么吃白菜呢？

喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。