炖肉最“忌讳”这2种调料，放了等同在毁了肉，很多家庭都不懂

美食分享小哥

在人们生活条件越来越好的现在，几乎每一顿都要吃上一道肉菜，炖肉这种做法成了家常硬菜的首选，不过炖肉也是非常有讲究的，很多人都还不知道，在炖肉的时候加了不适合的调料，其实这样是不对的。炖肉最“忌讳”这2种调料，放了等同在毁了肉，很多家庭都不懂！这就是茴香和桂皮，这两种香料的味道会比较重，如果只是普通的炖肉的时候，加了会把的鲜味给遮盖住出来的汤汁，颜色也不好看，所以以后千万不要再犯了放了，小编下面教大家这到红烧肉的做法，香糯可口，肥而不腻，味道好极了，快来看看我是怎么做的吧。
红烧肉




By Qiuyue0815
配料：

五花肉 700克、啤酒 适量、细香葱 2根、桂皮 1根、精盐 1勺、姜 3片、蒜 2瓣、料酒 3勺、老抽 2勺、白糖 1勺、花椒 适量、八角 2朵、香叶 3片
烹饪步骤：
1.准备食材



2.五花肉切块



3.焯水



4.炒糖色



5.放入肉块



6.放料酒，老抽



7.放葱姜蒜花椒大料干红椒翻炒



8.倒入啤酒炖40分钟左右



9.七八成熟时放盐



10.好香



烹饪小贴士：
1、观察肉的颜色：健康并且新鲜的猪肉，瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色，光泽比较鲜艳，流出的液体较少。脂肪部分应该是白色或者乳白色，而且质地比较坚硬。
2、观察肉皮：健康的猪的肉，肉皮上面应该没有任何斑点。
3、闻气味：新鲜并且健康的猪肉的气味是新鲜的肉味，并且带有微微腥味。不会有其他异味和臭味。
4、观察淋巴结：健康正常的猪肉的淋巴结的大小和数量上都应该是正常的，而且淋巴结横切面的颜色应该是淡黄色或者偏灰的颜色。
5、看弹性：正常情况下，新鲜猪肉的弹性比较好，手指按上去产生的坑会很快弹回来，而病猪和不新鲜的猪肉弹性都会下降。
你学会了吗？

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刘佳航

炖五花肉真正不该放的调料是花椒！小茴香和桂皮恰恰应该适量放！

鼓楼

说不放桂皮茴香 你却都放了 不明白

东风快递来了

小编说炖肉最（忌讳）放茴香和桂皮？为什么下面炖肉还有桂皮？

鸭梨山大

我的经验炖肉不能放丁香，那个味道太冲。

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你就瞎说，我们是瞎看，反正也不当真！

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