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即将消失的乡村美食,吃过的人不多,会做的更少

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许鱼儿 发表于 2018-10-5 09:00:54 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
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许鱼儿
2018-10-5 09:00:54 3623 0 看楼主
美食往往藏匿于山野乡间,低调却又美味。人们往往奔走风尘,只为一品美味。今天的这道美食,有些人可能吃过,但是现在吃的只不外是改变之后的样子,根本不是最原始的制作方法,它最原始的制作方法现在已经没有多少人会做,就算会做的人,由于好久没有做而变得模糊。它就是:红薯粑

大家是不是一听这个名字就感觉很熟悉,但是你真的吃过最原始的红薯粑吗?它最原始的做法你知道是什么样子的吗?接下来小编带你看看最原始的做法





材料:红薯,花生米,花椒粉,面粉,辣椒面

做法:把红薯蒸熟,等凉了之后弄能泥,然后把准备好的花生米,花椒粉,面粉,辣椒面加入进去。面粉可以多放一点,揉成团,跟拳头大小就行,然后就上笼屉蒸。

出锅后,进入最重要的步骤那就是晾晒。最原始的晾晒就是大家上面所看到的,用稻草进行包裹晾晒。





包裹好一个之后,把它绑住,然后在它上面在绑一个。





最后弄成一串,一般都是按照稻草的长度来绑,三个到五个不等。就这样挂在本身的乘凉棚子下面进行晾晒风干,一般晾晒一个星期摆布。如果天气不好,可以下面点一些火进行烘烤,以防发霉。





这种方法做的红薯粑现在已经很少有人会了,更别说吃到这种方法做出来的了。所以现在问题来了,做好了之后该怎么吃呢?最常见的吃法跟现在街上的红薯粑一样,直接进行油炸。

还有一种方法就是炒,把它切成片,用油煎至两面金黄色,再放入肉片,进行炒制。由于里面加入了辣椒面和花椒粉,所以味道本身就不错,再配上肉片和调料,味道不是一般的棒。

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