西安十八大美食之中最后的六种美味，有一种普及到全国各地哪都有

许鱼儿

已经连续向伴侣们介绍了两天闲的美食，今天是第三天，再和大家说一说西安的别的六种美食，这六种美食中的一种可说是普及到了全国各地，充斥在各个城市的街头巷尾，就算是农村的集镇上也不乏它的身影。欲听详情如何？且听我细细分解。





要说这最普及的美食当属陕西凉皮了，小编在本身居住的城市看到售卖陕西凉皮的摊点、店面可是不行胜数，小编也自然是隔个几天就会叫上一碗凉皮爽一顿。只不外我们平时所见所食的都是凉拌凉皮，今天要和大家说说的可不光是凉拌的凉皮，还有热凉皮和蒸凉皮。





热凉皮又属汉中老肖家的最出名，肖老板家中几口人都是来自汉中，口音很正宗，做出来的热凉皮色泽洁白，薄滑，吃起来口感筋道，口味也是给调的咸淡适口，尤其那调味的辣子油可是分外的浓香。肖老板说，做凉皮卖既是生意，也把本身家里的一日三餐给解决了，家里人几乎每一顿饭吃的都是自家做的凉皮。好吃、经济、实惠还便利。





别的还有一家蒸凉皮，这家更是种类丰富，什么黑米凉皮、胡萝卜凉皮、菠菜凉皮等等，口味十分齐全。调味的话主要是靠陈醋和有泼辣子，味道浓重、刺激，及其勾人食欲，让你吃起来极其刺激、过瘾、不能自休。





这凉皮已经给大家说了两种了，第三种还是一种皮。是曾经获奖无数、口碑极佳的麻酱酿皮。凉皮是用洗去了面筋的面粉隔水蒸煮而成。而这个酿皮则完全保留了面粉里面的面筋成分，让你吃起来更多了一丝劲道，更有嚼劲儿。调味同样主要是陈醋和油泼辣子，有些店家还会给加上浓浓的芝麻酱，让口感更为丰富，味道更为浓郁。啥也不说了，吃一碗酿皮去！





说完了凉皮和酿皮，再和大家说说块头比力大的一种美食，那就是西安回民街上的甑糕，甑糕就是在甑里面蒸出来的粘糕，甑是一种容器，蒸甑糕的时候是要在甑里面铺上七层原材料，蒸上七八个小时才能做好。甑糕的原材料有糯米、金丝枣、蜜豆，也可以放花生、葡萄干或者其他的果脯，然后一层一层的铺在甑里去蒸。蒸好的甑糕吃起来既有红枣的清香、糯米的米香，还有豆子的绵软，是非常受人喜爱的一种甜点。如果喜欢甜食，还可以蘸了绵白糖来吃。





从前天一直说到今天，再多的美食都没有离开米、面、肉。接下来要和代价说的美食就变样了，变成了由一种水果制作而成的美味啦！第一个要说的是黄佳柿子饼，这个柿子饼可和我们平时买到的只是柿子脱水压扁的阿谁柿子饼完全不同。它是西安人民用本身的智慧把一种叫“火晶柿子”的果肉和面粉按照1:1比例混合，再裹上黄桂、玫瑰、白桃、冰糖、五仁、花生、黑芝麻等等不同口味的馅料，揉成圆团放在油锅里压扁，煎好即可。记住了，必然要在刚出锅时趁着热乎劲儿吃，口感才是最好的。





除了柿子饼，火晶柿子还可以做成柿子糊塌，就是把洗净，去蒂，去皮的柿子搅打成泥，然后分次加入面粉搅拌成糊，然后取面糊在油锅内煎至两面金黄就能吃了。也可以在面糊内加入葡萄干之类的果脯。无论是柿子饼和柿子糊塌都是陕西人民在保留火柿子，延长火柿子的食用期而想出来的好办法，所以说是劳动人民智慧的结晶一点都不为过。





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