我就想和你在泉州好好吃顿饭|美食

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于千万城中遇见我要遇见的城

文图原创 / 莫非



我就想在泉州和你好好吃顿饭。

在街头，你挨着我左手，我挨着你右手，扭头看见你眼角浅笑的细纹，轻轻地对你说：春风十里，不及有你!

于是，于千万城中遇见我要遇见的城，于千万年中，时间无涯的荒野里，没有早一步，也没有晚一步，一切刚好。S先生轻轻地问我：你还要吃一碗泉州的“面线糊”么？









我们从福州到泉州已近中午，特地选择住在深受文艺青年喜爱的“源和1916”文艺创业园（泉州的798）内的酒店。

穿过1916文艺园的院墙外一条弯弯曲曲的老巷，便是原汁原味的闽南风情老街——中山路的西街。

福建美食在泉州，这里有纯正的古早味。






在《舌尖1-2》总导演陈晓卿的眼中，全国没有哪个地方，能像泉州这样有丰富的美食小吃，而西街则安放了泉州小城的灵魂。

那些林立在街头巷尾，无处不在的各式彰显中世纪海洋文明的建筑，足以令每个来泉州的人沉沦。

我俩顺着西街右侧自西向东一路晃荡，右手边的一家“叶婆婆的面线店”，吸引了我俩的视线。



“面线糊”是泉州当之无愧的代表性美食，泉州人最常见的传统美食，在泉州美食的江湖地位，一如“锅盖面”在镇江的江湖地位。

小店规模不大，店内挤满了来尝鲜的食客。我俩被挤在角落一张用老门板做的条桌边，面板上雕刻着精致的斑纹。我俩只叫了一碗面线糊。



面线糊好吃与否，汤是关键。底汤是前一天熬了一整天的大骨汤，然后食客再按照本身的爱好添加海鲜、牛杂、豆腐、香菇等配料。

食客虽多，但店家操作却丝毫不含糊，坚持小火慢煮，一碗面线糊我们足足等了四十分钟。



两个成年人分食着一碗面线糊，我小口啜吸着底汤，穿过奇香的汤口，一眼瞥见S先生手中的筷子快速夹着面线，不竭送入口中，一脸沉醉，似乎忘记了我的存在。

说起泉州街头小吃，“土冻笋”不得不吃。



我第一次吃是几年前在厦门。相传发明人是民族英雄郑成功。“土冻笋”富含胶质，主原料是一种蠕虫，二、三寸长。

经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成块状，就活脱脱地像个果冻。它肉清，味美甘鲜，吃时配上好酱油、陈醋、蒜蓉，只要十元一份，既解馋又润喉。



自古老街不缺故事。历经百年风霜的西街，在历史的打磨中，拥有多家年代久远的老店，一些耳熟能详的传统小吃，背后都是一段沾染了风雨的老故事。

西街名气最大的要算“亚佛润饼皮”店，西街唯一被《舌尖2》拍过专题的美食店。这是一家由三代传承，历经百年的老店，现在的传人是第三代名叫“亚佛”的50岁的大叔。



润饼其实就是我们这的春卷，但体积比春卷大，泉州人在除夕、元宵、清明有吃润饼的风俗。

新出锅的润饼皮卷上马齿苋、花生米粒、香菜、白糖和的馅（光看这食材就知泉州人挺有养生不雅观的）。吃完一个，裹腹又有营养。






平时我虽然在吃饭这件事上比力节制，但却很喜欢与吃饭香的人在一起，看着他们沉迷于美食，吃每顿饭都像许久没有进食的样子，并且吃饭香的人大都比力快乐。

S先生就是这样，他频繁地向我输出一个吃货的能量，平时很少见他不开心。因为，这个世界上好吃的太多，每天都有好东西吃，完全来不及担忧人生。



东街南城外有家闽南人文食堂，是外地人吃地道闽南味道的好去处。晚餐时我们一路寻去，在铺着色彩饱和度极高的红色花桌布的餐桌前坐下，点了餐厅保举的“野鱼汤”“海蛎煎”。

我独独钟情海蛎煎。海蛎煎在闽南语中叫做作蚵仔煎，好吃的海蛎煎必然是用肥美新鲜的海蛎、细腻的番薯粉，和正当时的韭菜或蒜仔，再磕上一只鸡蛋。






海蛎煎必需趁热，醮上甜辣酱，海蛎煎的鲜香，混合着泉州地区的甜味偏重的甜辣酱，热乎乎地夹一口放进嘴里，那种浓烈的鲜香，立刻能让你明白：为什么“世间唯爱与美味不成辜负”。

夜幕降临，我举着相机流连在中山街的骑楼中间，沉沦于百年的流烟往事中不成自拔。“我就想在泉州与你好好吃顿饭”，耳边，S先生一句话瞬间将我拉回现实。

西风，缓缓地拂过，微凉……
























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fenaini

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思如

好好吃每顿饭，不管有没有阿谁他或她在身边

绿林人

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