分享蒸馒头暄软的做法，馒头起锅又大又绵软，全家都爱吃！

美食每日分享

哈喽大家好又来给大家推荐美食了，烘焙早餐各色茶点还有一些家常食谱一应俱全，喜欢的美食的你千万不要错过，喜欢的话可以关注一下哦！

导语：分享蒸馒头暄软的做法，馒头起锅又大又绵软，全家都爱吃！



在东北人的平时饭桌，馒头是十分关键的正餐之一，又香又软又嫩白的馒头，深得亲人的喜爱，但是要想馒头真实做取得成功却還是必须方法，不然馒头干瘪瘪还老茧，口味会大大的遭受危害，在蒸馒头的情况下，无论是从一开始的揉面、发醇，還是到最终的上锅煮制，每一个流程必须用心搞好，不然馒头便不容易蒸取得成功，馒头要想发醇便不可或缺发酵粉，而发酵粉的使用方法十分注重，恰当应用发酵粉，做的馒头便会取得成功一大半，可是我往往能学好蒸馒头，還是做大厨师的盆友共享给了我方法，每一次起锅的馒头又大又绵软，非常美味，下边我便将蒸馒头的详尽做法共享给大伙儿。



蒸馒头的做法：

预留食物：小麦面粉1斤，水260克，发酵粉5克，白砂糖1小勺；

制作过程：第一步，最先提前准备一个小盘子，放进三十度上下的260克温开水，随后将发酵粉放进在这其中，用筷子将其搅拌均匀，促使发酵粉能够溶化，随后放到一旁静放一会，小麦面粉放进在和洗脸盆中；

第二步，随后添加1小勺的白砂糖，将其混合匀称，随后分次少量倒进化好的酵母水，留意要一边倒水一边用筷子拌和，变成絮状物的情况下，将其搓成一个光洁的面糊，用一张保鲜袋封住嘴；



第三步，放到一个溫暖的地区刚开始静放发醇，待将面粉发酵至原先的2倍大时，用手指戳一下总不回缩就表明发醇成功了，将其挪到在砧板上，撒上点干小麦面粉，刚开始搓揉排气管；



第四步，留意每一次搓成条形后，两边折起来在中间，随后再次揉，不断这一全过程直至将面揉至光洁的情况，就可以再度将其梳理成长条形，分为尺寸适度而且匀称的小面剂子，再梳理成馒头坯子；

第五步，摆在蒸屉中，二醒二十分钟，锅中添进水，待将水加温后，就可以放进发醇好的馒头刚开始蒸，锅开后倒计时二十分钟，就可以熄火，焖五分钟后，馒头便能够起锅了。

小结：蒸馒头必须方法，不然蒸的馒头便会失败，馒头作为面点中十分经典的一种作法，另外也是许多 家中的平时正餐，因此馒头的制作自然是要学得会，尤其是现如今大家针对饮食搭配层面的规定更为高了，重视自身亲自烹制，学会了馒头的做法也无需一直出来买，自身动手做吃着也会更为安心，实际上蒸馒头的方式并不会太难，大伙儿要是把握好啦在其中的方式，馒头便会蒸得十分取得成功，蒸馒头揉面、发醇、和面这些全过程都必须把握及时，每一个流程都细心搞好了，馒头也就轻轻松松做成功了。



烹制小窍门：

1、大厨师教我发酵粉的恰当使用方法，最先融化发酵粉的温度不能过高，类似三十度上下的温度就可以，那样的溫度更为合适酵母菌的生存；次之酵母菌、小麦面粉和水的占比要把握好，依照1:100:50的占比就可以；最终，冬天发醇能够再加点白砂糖，能够推动发醇；

2、馒头坯子搞好后，二醒也是十分重要的，醒面時间可以了，蒸的馒头更为暄软，蒸馒头的情况下，开水上锅，留意别用沸水或是是凉水，最终蒸熟的馒头别着急着开启大锅盖，焖一会能够避免馒头表层收缩。