日本人的长寿秘密被发现，就是顿顿吃它，我国产量大却很少有人吃

美食分享小哥

日本人的长寿秘密被发现，就是顿顿吃它，我国产量大却很少有人吃！它就是红薯了，很多人一定都不知道吧，日本人的餐桌上顿顿都少不了它，我国红薯的产量非常大，但很多人忽略了它的营养价值，营养师大乔就曾说过红薯含有丰富的膳食纤维、钾、铁和维生素B6等营养素，经常食用可以维持人体的正常叶酸水平，促进肠胃蠕动和防止骨质疏松！下面小编教给大家的就是红薯酒酿红糖丸子的做法，简单易学，暖身补血延年益寿，快来看看小编是怎么做的吧
红薯酒酿红糖丸子




By 美美家的厨房
配料：

红薯 一个、糯米粉 200克、玉米粉 50克、红糖 一大勺、江米酒 两勺
烹饪步骤：
1.红薯去皮后洗干净，切成片，放入蒸锅蒸熟。



2.将蒸熟的红薯片取出来，放在深碗中，将两种粉倒进去（为了降低糯米粉的粘稠感，我特意添加了50克的玉米粉，这样做出来的丸子口感柔软又劲道，如果喜欢特别柔软的口感，则可以将玉米粉省略掉）



3.趁热，用刮刀用力碾压，让红薯和粉类充分混合起来，红薯趁热跟面粉混合，还能起到烫面的作用，做出来的小丸子口感更好。



4.稍微冷却至不烫手的时候，用手将面团揉成团，盖上盖子，醒10分钟左右让面粉充分吸水变得更细腻。



5.将面团搓成长条，切成一个个小剂子，用手搓成圆球状。



6.将小圆球放在手心，稍微I压扁备用。



7.红糖切碎，放入碗中，加入较多的水，将红糖末融化，水可以稍微多放点，这样融化起来更快，煮的时候水会蒸发掉，所以不必担心汤汁太多的问题。



8.所有的准备都做好了，我们可以开始煮丸子了，锅里烧开半锅水，将丸子放进去，煮至丸子变大，浮起来。



9.用沥勺捞出来，控干水备用。



10.另起锅，将红糖水倒入锅中煮开。



11.加入两勺酒酿。



12.用锅铲搅拌，让酒酿充分跟红糖混合。



13.红糖汁变得浓稠的时候，将丸子倒入锅中，稍微翻拌，让它均匀地裹上汤汁即可出锅了。



烹饪小贴士：
1．形状和口味的选择：红薯一般分黄瓤红薯和白瓤红薯。黄瓤红薯体形较长，皮呈淡粉色，含糖多，煮熟后瓤呈红黄色，味甜可口；而白瓤红薯体形比较胖，皮呈深红色或紫红色，含淀粉多，煮熟后瓤呈白色，味道甜而面。可根据自身口味进行选择。
2．选择新鲜红薯：一般要选择外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的红薯；发芽、表面凹凸不平的红薯不要买，那表示已经不新鲜；若红薯表面上有小黑洞，则说明红薯内部已经腐烂。
3．选择容易保存的红薯：表面有伤的红薯也不要买，因为不容易保存，容易腐烂。
大家学会了吗?

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金店老板

红薯是好食材，多吃对身体有好处。