猪身上这块肉“最值钱”，肉贩子都留着自己吃，识货的都抢着买

美食分享小哥

猪肉应该是我们日常生活中，最常吃的一种肉了，可以说猪身上都是宝，每个部位通过不同的做法，味道都是大有不同的，猪身上几乎每一个部位都让中国厨师开发成了美味又营养的菜肴，但说到猪身上的这块肉可以说是最珍贵也最有营养的，识货的人都抢着买。猪身上这块肉“最值钱”，肉贩子都留着自己吃，识货的都抢着买！猪心是一种营养十分丰富的食品．它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。今天营养师大乔为大家分享的这道花菜炒猪心大家喜欢吗？喜欢的朋友就在评论区告诉我吧！
花菜炒猪心




By hlybb
配料：

菜花 小半个、猪心 半个、酱油 适量、精盐 适量
烹饪步骤：
1.热油放入花菜翻炒



2.微微有点软加入酱油和盐翻炒



3.猪心切片，放进过去翻炒



4.和花菜混合炒



5.加入适量清水焖煮



6.水差不多干了就可以出锅了



烹饪小贴士：
1、看颜色：新鲜的猪心，心肌为红或淡红色，脂肪为乳白色或微带红色。变质的猪心，心肌为红褐色，脂肪微绿色。如果在市场上看到颜色非常黯淡的猪心，类似血液凝固很久了的颜色的话，最好就不要买了。猪心的上部有结节、肿块、颜色不正，有斑点也是不新鲜的表现。
2、闻味道：新鲜的猪心没有异味，不新鲜的猪心做出来味道特别重、非常腥。如果闻到腥味很重的猪心则不要购买。
3、看手感：买猪心的时候可以用手稍微捏一下，新鲜的猪心心肌结实而有弹性，而不新鲜的猪心组织松软，心肌无弹性。这样的猪心也不要购买。
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