东北人最爱的一道菜，南方人却很嫌弃，东北网友：没吃过太可惜

美食分享小哥

一提到东北有哪些美食，大家肯定会立马就想到东北乱炖。之所以叫东北乱炖就是因为可以将各种食材一同炖至熟即成。大家可能会想将各种食材放在一起味道不会很怪异吗？我可以在这里告诉大家，将各种食材一同炖至熟味道并不会很怪异，整道菜不但十分美味，而且还很营养。一同炖至熟可以汇聚各种食材的精华，使整道菜不仅味道具有层次感，而且营养也是十分丰富。各种食材炖煮出来的汤也十分美味，仅仅是一勺汤我就能吃两大碗米饭。我想肯定还有很多人只听过其名但并没有吃过，大家一定很想尝尝它的味道。那么接下来小编就教大家它的做法！
东北乱炖




By 雪峰儿
配料：

排骨 2斤、玉米 1根、豆角 1把、黄玉米 1根、土豆 2个、精盐 少许、葱段 少许、姜片 少许、花椒 少许、八角 少许、酱油 1勺、花生油 2勺
烹饪步骤：
1.排骨用清水浸泡去血水，不用焯水，这一步一定要做对



2.长豆角洗净掰成段，土豆去皮切滚刀块，再用水冲洗一下捞出



3.锅里加入花生油，葱姜，花椒，大料炒香，直接倒入泡去血水的排骨煸炒



4.煸炒的发白有点微微的黄，加入酱油烹一下炒匀



5.倒入足够多的水，充分的盖住排骨，大火烧开，改成小火慢慢的炖约1小时



6.这时加盐，然后倒入玉米段和豆角段土豆块一起再炖大约20分钟



7.这个时候排骨软烂，玉米，土豆，豆角都很入味了，可以直接出锅



8.这样一大盆铁锅炖，上桌直接汤都不剩



烹饪小贴士：
1.东北乱炖,又名大丰收，是一道东北的传统名菜。素有“大杂烩”之意，即将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜，与肉类一同炖至熟即成。东北乱炖简单易煮，有荤有素，营养丰富，味道鲜美香喷喷，是一道常见的东北家常菜。调味料只有盐、五香粉、胡椒粉、鸡精而已，但是却能变化出无穷的美味。是东北人小时候吃得到的美味。讲究一点的可以加上花椒、桂皮，增添色香味。
2.“炖排骨是哪一家都会做的，但是做了好不好吃却不一定了。很多人说：排骨炖出来会又柴又硬还塞牙。那肯定是没有做好，不是排骨的问题，那么话说回来，排骨怎么做会软糯喷香又好吃呢？别急！听我慢慢的教会您，以后炖排骨都会特别的好吃了。”
大家尝过自己亲手做的东北乱炖之后是否已经被它给彻底折服了？

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