疫情居家，做了陕西小吃，晒到朋友圈，外地网友：这是浆糊吗？

可爱的马里奥

最近全国的疫情令人堪忧，反反复复给大家造成了很大困扰，我们这里也是疫情严重，大家都是居家隔离。因为不能出门，所以食材方面非常欠缺，每天的一日三餐不能像平时那样，只能根据家里仅有的食材安排。
今天家里找到一袋子玉米面，便让老妈做了一道我们当地的小吃“搅团”，晒到朋友圈大家都说好吃，可是有些外地的朋友不懂，问道：“这是浆糊吗”。



搅团是我们陕西关中地区、甘肃等地的美食，在我们西北有这样一句话，谁家娶的媳妇儿贤不贤惠，是要看看她打的搅团光不光或筯道不筯道。搅团的历史已经无从考究，据说是诸葛亮在西岐屯兵时发明，当时的名字不叫搅团，叫做“水围城”，当然这个名字直到现在也有。



搅团要好吃，除了搅团本身要光滑劲道之外，料汁很关键，今天就交给大家陕西搅团的做法。如果觉得不错，大家可以试试。
【搅团】
主要食材：玉米面、水、青菜、大蒜、生姜
第一步、吃搅团必须要有绿菜，两者搭配好看又美味，绿菜的种类很多，韭菜、菜薹、荠菜都可以，简单一清炒就可以。



第二步、做搅团之前，需要提前把料汁做好，大蒜生姜切末，加一勺白芝麻，然后热油一泼，加香醋、生抽、盐、味极鲜搅拌均匀。



第三步、将料汁放到小碗里，喜欢吃辣的话，放点油泼辣子，撒点香菜提香，如果家里有肉臊子来一勺，那味道老香了。



第四步、玉米面倒入适量清水，先把它调成面糊，然后烧上一锅水，将玉米面糊慢慢地倒进锅里，一边倒一边搅，俗话说“搅团要好，七十二搅”，要不停的搅拌，没有经验的人，这个是胳膊会很酸。



说的打搅团，这里有个小插曲，记得小时候老妈让我帮忙，因为力度和方法不对，结果搅拌的时候用擀面杖把锅底都捅了一个洞。
第五步、刚开始搅拌的时候玉米面会有一些疙瘩，也不会光滑，这时就要力度适中，顺着一个方向不停搅拌，不要让面打成生面块，无一点疙瘩方可！而且火候需要中火，火太大容易糊锅。



第六步、搅团光滑之后，就可以关火了，然后盛入到调好的料碗里，夹上绿菜就可以享用了。



小贴士
刚出锅的搅团很烫，所以吃的时候要小心，可以稍微放几分钟，这样搅团就不烫了，主要是比较好夹，锅里剩下的搅团，还可以铺到盘子里，等放凉之后，切成小块，然后凉拌或者炒着吃都很美味。
不知道这些陕西小吃你们都吃过吗？在你们当地有没有这样的吃法？欢迎大家在评论区留言。

用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！

半夏妖冶

哈哈，我就是甘肃的，喜欢吃这个

hopeness87

我们也吃，不过我不爱吃！

橘粥c

任何食物喜欢吃的就是美食。

霊魂♂

做了陕西小吃，晒到朋友圈嘛，外地网友：这是浆糊吗？

zyclj

转发了