游云南品特色美食之六：沾益小粑粑，云南特色糕点

山区道人

云南地处高原，立体气候非常明显，各地气候不同较大，如元谋、河口等地，全年都比力炎热；梅里雪山、白马雪山等地段常年积雪。云南地势起伏大，海拔最低处仅76.4米，最高海拔达到6740米，平均海拔2000米摆布。加上云南省民族众多，因此就造出了就很多有特色的美食。到一个地方旅游，应当品尝一下本地的特色美食，这样才会是一个完整的旅游。今天就游沾益品尝一下沾益的小粑粑，据说是很有特色的云南糕点。









云南的人们在说起沾益的小粑粑时，往往是连说一句顺口溜“曲靖的韭菜花，沾益的小粑粑”、“沾益的小粑粑，好到好吃啦，就是没有盐巴”，这些话要用曲靖、沾益一带的口音说出来才有韵味。其实这也是在说沾益小粑粑在本地的出名程度，也间接的说明沾益小粑粑是甜点，可不是咸的哟。其实，沾益的小粑粑，名称经常挂在嘴上，却不太清楚沾益的小粑粑到底是什么样的。









其实，作为云南人，沾益的小粑粑应该是都吃过很多的。只是买的时候不知道买的就是沾益小粑粑、吃的时候不知道吃的就是沾益小粑粑罢了，因为很常见，为本地人几十年来经常吃的糕点，真是“不识庐山真面目，只缘身在此山中”。当然，本来的沾益小粑粑没有什么包装，是一种很朴实、很实惠的糕点。









沾益小粑粑有着上百年的历史，获得曲靖市级非物质文化遗产的授牌，被誉为曲靖十大著名小吃之一。沾益小粑粑直径大约9.5厘米摆布，以沾益本地的小麦面、荞面为主要原料，最早的沾益小粑粑为无馅原味的荞面小粑粑，后来逐渐发展使用馅料，馅料通常用豆沙和白糖，外层是刷过蛋清的硬壳，里面是千层酥皮裹着的馅心，成品小粑粑表面呈棕红色，光泽油润，非常清香可口，又不腻人。这些年又发展出了苏子馅、火腿馅、玫瑰馅的小粑粑，苏子馅的小粑粑很香，火腿馅的小粑粑柔和了云腿的精粹，玫瑰馅的小粑粑是时下云南很流行的一种美味糕点。沾益小粑粑，你吃过吗？




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hersueye

传承上千年的迤谷香咔啦米浆粑粑味道什么样？

黑玫瑰

味道不错，

cultyu

皮厚馅少不好吃

Eudora

看包装，有点像陈艳娟家滴！