潮汕美食：古邑潮阳美食之乡，地道古早吃法，从早吃到晚不重复

科尔沁祥瑞

总是给大家安利潮汕美食的时雨，在国庆的时候去了一趟汕头潮阳！这是我第二次去潮阳了，因为这里真的太好吃了。
对不起，潮阳，我来了！










行程安排：
四散哭父食！










潮阳棉城下车之后拍的第一张照片：
潮阳你好！










广州再见！










安步在另一座城市里，早上的天河客运站已经恍若隔世。呼吸着与广州不一样的空气，顿时一种真真切切的饥饿感袭来，所以马上找了个地方吃鲎粿










鲎粿是潮阳的特色，来到潮阳必吃的粿。










时隔两年，我又一次吃到了鲎粿！










跟老婆饼里没有老婆一样，鲎粿里面也没有鲎，因为鲎已经是国家庇护动物了，现在的鲎粿里面的都馅都是虾仁，猪肉，香菇和鹌鹑蛋。










鲎粿给我的第一感觉就是，一种鲜明的咸，鲜味在咸的风头褪去之后慢慢呈现。外皮在油锅里面炸锅，所以表层稍显干硬，里面软而嫩。










沾点根本不辣的辣椒酱，好吃！讲究的鲎粿店还会提供茶水供客人解腻










亭脚路有一档小摊，只卖韭菜粿










摊主拿两根竹条做筷子，不竭翻动油锅里的韭菜粿










端上来的搪瓷碟子，猝不及防的一波怀旧。










韭菜粿的外皮炸得酥脆，但里面的韭菜馅却依然保持鲜嫩，超级好吃，同行的伴侣要求每天都要吃到韭菜粿。










海石花是潮汕地区的一种小吃，但我更倾向理解为甜品










海石花上桌之后是一种透明的粉条状的东西，有点像果冻。有百香果和椰汁两种口味可选，加上水果，就是解暑神器。










各种水果的海石花，是棉城盛夏的味道。










清凉爽口的海石花，棉城之旅日常一碗。










在潮阳碰到凉茶也是惊喜，摊位看来有一种莫名的安全感










虽然是一个凉茶摊，但是东西也很讲究：大茶壶，瓷碗，消毒柜。这些东西都能让人感受到摊主的用心。为了便利打包，也有胶杯封装。










不吹不黑，他们家的凉茶真的太管用了，我的喉咙痛第二天早上就好了，可以安心地吃吃吃了！










蚝烙是很多广州人都熟知的潮汕美食，来到潮阳必需要打卡。晚上出去踢桃的时候发现了一家专做蚝烙的店，果断进去吃了










老板一边煎蚝烙一边用一口标准的潮普和我说他们家的蚝烙有多好吃，言语中流露的都是满满的自豪






在锅里大火猛煎的蚝烙。






他们家的火候很猛，蚝烙煎得比力香脆






这个金桔油是他们吃蚝烙的标配






我以为是油，结果是甜的，还有一种独特的香味






蚝烙里面还有水瓜，嫩得入口即化，不外就是生蚝少了点。






吃完煎炸油腻的东西，再吃点甜品中和一下吧！伴侣说这家甜品店必需要吃，必需到不吃等于没到过棉城这么严重的地步。
虽然11点多了，但是来吃冰的人还是一拨接一拨










店面也就十多平的样子，但是客人络绎不停










我最喜欢的就是这里的水果冰，上一次来吃的时候还是用玻璃杯装着的。但幸好，味道还是和以前一样的










吃法就是用叉子刨啊刨啊










冰雪带有淡淡的奶味和甜味，第一口生津止渴，第二口暑气尽褪！










第二天一睁开双眼，我就告诉本身，美味的一天又开始啦！果然，还没出门我就听到了巷子里的叫卖声。






“阿姨，豆花一份！”我用新学的潮汕话叫道






自带一个碗，阿姨会用你的碗把豆花装好，再撒上红糖粉






豆花的口感很嫩，融化的红糖反而更好看了。






潮阳肠粉加的是卤汁。料一点都不含糊，肉，虾，菜份量都很良心。






比力厉害的是，这里的早餐店里也是可以喝功夫茶的。






糖葱薄饼是潮汕地区广为流传的小吃。长条状有孔，颜色雪白的就是糖葱了，放在饼皮上，撒上芝麻，甜蜜的香气！










放上香菜，然后包好就是糖葱薄饼。








口感还好，就是味道太甜了。










这家水饺店的饺子据说是棉城最好吃的了






饺子上桌的时候我居然闻到一丝熟悉的虾饺味道






虽然最后也没有找到虾，但是饺子的味道真的不错，汁多味香，馅大皮薄。






这家惠来绿豆饼也很有历史了，你有没有试过眼巴巴地等新鲜出炉的绿豆饼呢？






饼皮酥，馅超级绵软，一抿即化。同行的伴侣走之前特地来买了两筒带回广州。






去潮阳之前就一直心心念念要吃的粿汁，终于在这里吃到了










粿汁不只是不是果汁，潮汕地区的一种特色小吃，应该和广州的牛杂差不多，但原料是猪杂






汤里的粿角充分吸收了浓郁的汤汁，软滑爽口，很是入味






还有猪粉肠，大肠，五花肉等配料，味道实在是好吃！






晚上的潮阳，非常适合大吃大喝。在伴侣家吃过饭喝几杯茶之后，又出来觅食啦！这次先吃个莲藕汤开个胃先










汤很清甜，一尝就知道火候很足，说是莲藕汤，但是里面的料真的好多啊！






莲藕绵得像是中了化骨绵掌，咬开还藕断丝连，拉丝效果超好。






除了猪肉，猪肠，还有猪尾巴，猪生肠等等












豆浆油条在我们印象中都是早餐首选的，但是在潮汕却都是晚上吃的。想想比来在广州越开越多的深夜豆浆店，应该就是潮汕开过来的吧？










小小的一家豆浆油条店，颇有深夜食堂的感觉。






油条，潮汕人民也叫油炸粿（鬼？）这里的油条有长有短，看起来有点像染色体






把油条摁在豆浆里泡一泡再吃，口感超棒。






你以为我吃完就回去睡觉了？不存在的，我还能吃！


这家牛肉店也是很厉害，白日路过好几遍都不开门，下午快到晚上的时候才开门，关键是，人还很多，到店里都没位置坐。










门口在烧开的那一口锅，里面赫然放着一大块牛骨，热汤正在沸腾，服气服气。






牛肉都是老板现切的






我要了一碗牛肉粿条，潮汕地区最具代表性的汤粉了






牛肉很嫩，中间还带点粉红。横着纹路切的，让牛肉的味道更好地出来






蘸上沙茶酱，人间美味啊！现在想起来都馋了






牛肉丸，爆汁弹牙妥妥的！






促（火足）肉，也是潮阳群众的早餐之一，直接端上来一大碗肉这种操作真的是把我惊到了
















促（火足），在潮汕话里就有水煮的意思，这个字也有火锅的意思。






吃法同样是离不开沙茶酱






在潮阳的这几天，尝到的美食真的多不胜数。每天不是在吃，就是在去吃的路上！真·每顿不重样！
潮阳腔的潮汕话是最古老的，虽然潮汕其他地方的人听来可能有点难懂，但是潮阳人还是骄傲地宣称：我们的话，才是最有历史韵味的！我的散装潮汕话成功被潮阳腔带跑了！










来到潮阳免不了要去打卡的地方应该就是文光塔了，这座塔的历史悠长，据说是在元朝就开始建造了。






在潮阳人心目中的地位相当于广州塔在广州人心目中的地位。


安步在棉城的大街小巷，能感受与广州不一样的风景，在这里走路用广州的速度是很不恰当的










街边老店，总能在不经意的时候触碰到你的怀旧情结，夜晚的时候看着更有味道。










路上都是出来踢桃的年轻人，一骑两人，三五成群。










潮阳塔脚广场，是晚上最热闹的地方了，还有在广场上练习街舞的年轻人。










我还很幸运地看到了英歌舞的排练现场，都是些年轻的面孔在传承着古老的舞蹈。










动作迅捷，节奏轻快有力，场面震撼










伴侣说，过年的时候，上百号人的英歌队伍在街上表演，全城轰动，看得人热血沸腾。可惜，那是我不曾见过的棉城。






我不曾见过早春时节满城木棉盛放的棉城。
我不曾见过棉絮漫天飞舞，少年骑着单车穿梭其中的棉城。
我不曾见过阿谁鲎粿里还有鲎的棉城。










我见过的棉城是清晨边塔脚桥旁的小市场。










我见过的棉城是清晨的促肉，深夜的油条。










我看见的棉城是随处可见的鲎粿摊。










我看到的是让人怀旧的小城










我见过的棉城是果汁冰，梅汁水果，韭菜粿，肠粉，鲎粿，海石花，牛肉粿条，莲藕汤，绿豆饼，豆花，蚝烙，红粿，橄榄，粿汁，功夫茶，牛肉丸，糖葱薄饼，芥兰炒牛肉……










我看见的是岁月静好的潮阳。
我希望在座如你一般的城，朝有凉爽的风，夕有温暖的光。






从清晨吃到深夜，从厨房吃到街边。
潮阳棉小城，谢谢招待！再见！

蓝桥别墅

我是潮汕人，我们那边有肠粉不一样的。

lxm612cn

我靠，真能吃