明日正月十五元宵节，无论贫富，6道吉祥菜端上桌，寓意富贵吉祥

可爱的马里奥

“火树银花合，星桥铁锁开”，不知不觉明天就是正月十五“元宵节”了，这是新年的一个月圆之夜，因此也被称为“元宵”。元宵节从古到今都备受重视，它的热闹程度不亚于除夕，首先元宵节代表着春节到此结束，另外古人认为元宵节是一元复始、大地春回之日。



元宵节民间的习俗非常多，例如祭祖，闹花灯，舞龙舞狮，游社火，吃汤圆等等，当然最重要的就是吃一顿团圆饭了。相比较除夕，元宵节的团圆饭可能没那么丰盛，但一定要寓意好，下面就给大家分享6道吉祥菜，好看好吃，寓意鼠年吉祥富贵。
一、【百花齐放】

主要食材：金针菇 广式香肠 葱花 大蒜 小米椒



1，准备一把金针菇去掉根部清洗干净，一把粉丝倒入温水给它泡软。



2，准备一根广式香肠，斜刀切成大小均匀的薄片，喜欢其他口味的可以，根据自己喜爱吧。



3，准备多一些大蒜，先切碎，再给它剁成蒜末，小米椒洗净后切成圈装入碗里，加一勺白芝麻，淋入热油激发出香味，放一勺生抽，一勺蚝油，一小勺盐，一小勺鸡精，将调料搅拌均匀备用。



4，找一个大点的盘子，把金针菇根部朝里摆入盘中，接着把切好的香肠片摆在金针菇上面，摆好的造型看着特别漂亮



5，接着把泡好的粉丝摆在盘子中间，把调好的料汁淋在粉丝上面，然后冷水上锅，蒸上8分钟。



6，时间到了就可以取出来了，在金针菇上淋上一些蒸鱼豉油增加一些味道，表面撒上葱花，然后泼上热油就可以上桌了。
二、【鸿运当头】

主要食材：大虾、粉丝、小葱、大蒜、小米椒



1、首先准备2小把粉丝，倒入清水浸泡一会儿，然后准备几个大虾，先将虾头取下来，虾头别扔掉，可以留着做汤，非常鲜美。



2、接着我们把虾壳剥下来，虾尾处的外壳不用剥掉，像这样就可以了，最后用牙签把虾线取出来就可以了，然后把剩下的大虾按照这个方式全部处理了。



3、大虾处理好之后，用小刀在虾肉中间切一个口子，然后把虾尾从这个切口给它穿过来，简单又漂亮的造型就做好了。



4、全部做好后，开始处理粉丝，粉丝不要泡得太软，然后取适量粉丝，卷成一个小窝的形状，卷好后摆入盘子里。



5、接着把大虾放进粉丝里。



6、小碗里加入剁好的蒜末和小米椒，加入两勺生抽，一勺食盐、一勺白糖，一勺蚝油，然后用热油泼一下，激发出香味，将调料搅拌均匀。



7、然后把调料均匀地放在每个大虾上面。。不要把调料整个倒在大虾上，最后淋上一些蒸鱼豉油就可以蒸了。



8、放入蒸锅，水开火蒸8分钟即可，时间到了后，咱们撒上一些葱花，再次淋上一些热油就可以了。
三、【花开富贵】

主要食材：鸡蛋 胡萝卜 粉丝 皮蛋 菠菜



1，一把粉丝用清水先泡软，胡萝卜洗净去皮插成细丝，菠菜清洗干净备用。皮蛋一分为四切好备用。



2、锅里烧水，水开后加一勺盐然后放入菠菜焯水，加盐后的菠菜更加翠绿。焯好后捞出过凉，接着把胡萝卜和粉丝分别也焯一下水，焯好后也需要过凉。



3、碗里打入4个鸡蛋，加一勺盐，充分地把鸡蛋搅散。然后在平底锅里薄薄地刷一层油，油热后倒入适量的鸡蛋液，把它摊成鸡蛋饼，两面金黄后就可以盛出备用了。



4、将鸡蛋皮铺在案板上，然后分别把菠菜、粉丝、菠菜铺在蛋饼的一头，慢慢地卷起来，卷的时候稍微近一些。



5、卷好的鸡蛋卷斜刀切成大小均匀的小块，然后摆入盘中。中间摆上切好的皮蛋，然后再摆上一个胡萝卜花点缀。



6，最后调一个料汁，碗里来点儿蒜末，加一勺盐，两勺香醋，一勺生抽，一勺味极鲜，一点儿白糖，一小勺油泼辣子，在用热油泼一下搅拌均匀。



7，料汁均匀地淋在菜上面即可。
四、【节节高升】

主要食材：排骨、青红椒、大蒜、青蒜



1、首先准备一斤不要钱的排骨，加一勺盐、一勺面粉给它抓拌均匀，面粉可以吸附脏东西，这样清洗的排骨更加干净，新鲜的排骨不用焯水，只要洗干净就可以了，然后倒入清水，给它继续在抓洗干净即可。



2、捞出沥干水分，接下来准备配菜，准备一些绿椒和红椒，洗干净后切成圈备用，如果不能吃辣的话，可以少放或者不放。



3、多准备一些大蒜先切碎，然后再剁成蒜末，蒜末剁好后，咱们再切上一些姜末，切好装碗备用。



4、青蒜叶切成小段，接着咱们就可以炒了。



5、把锅烧热，倒入食用油。然后倒入排骨，，平常炒肉我们要记住热锅凉油，这样就不会粘锅，然后开大火把排骨翻炒5分钟。生炒排骨火不能小，一定要大火，随着不断翻炒，我们看到锅里的油变得浑浊起来，这个时候要继续翻炒，一直炒到锅里的油变得清澈，排骨表面出现焦黄色即可



6、然后倒入蒜姜末、，放生抽、酱油、蚝油、盐、几颗冰糖，然后把调料炒出香味。



7、重点来了，咱们倒入小半罐的啤酒，因为啤酒不仅可以去腥增香，还可以加速肉质的软烂，继续大火翻炒5分钟左右。



8、一直炒到啤酒水分蒸发，像这样就可以了，然后下入切好的辣椒和青蒜叶，翻炒7、8下，把配菜炒断生就可以出锅了。
五、【年年有余】

主要食材：巴沙鱼、青红椒



1、首先准备巴沙鱼，洗净后给它切成大小均匀的宽条，然后再切成麻将大小的鱼块。



2、切好的鱼肉加盐、胡椒粉、料酒抓均匀腌制上5分钟，这样可以增加底味，还能去腥增香。



3、腌好的鱼肉加入两勺玉米淀粉，让鱼肉表面先均匀的裹上一层。关键来了，裹好之后再把鱼块放入到淀粉里，继续裹上一层，多余的粉抖掉，这样炸出的鱼肉才够酥脆。



4、锅里油温六成热时，下入裹好的鱼块，中火慢炸，把鱼肉一直炸到表面金黄酥脆即可，不用复炸，捞出后装盘备用。



5、锅里少许油烧热，然后倒入适量的糖醋汁，糖醋汁的比例很简单（水:番茄酱:糖:醋:淀粉=5:4:3:2:1）然后把料汁一直炒到冒泡泡即可。



6、下入炸好的鱼块，再放青红椒点缀，大火翻炒，让每一块鱼肉表面都裹上酱汁就可以出锅了。



这样做的糖醋鱼块，外皮酥酥脆脆，里面鱼肉鲜嫩多汁，口感酸酸甜甜恰到好处，吃上一口就停不下来。
六、【锦上添花】

主要食材：香菇，油菜，小米椒，大蒜



1、首先准备香菇洗净切成小丁，油菜洗净后根部打十字刀，这样油菜根部也比较入味。



2、锅里水开加盐和食用油，这样焯水的青菜颜色更翠绿，焯好捞出来摆一个富贵的造型，接着倒入香菇也焯水几十秒。



3、锅里油热放蒜末小米椒炒香，然后倒入香菇翻炒几下，调味放一勺生抽，一勺蚝汁，一勺白糖，把调料的香味给它翻炒出来。



4、淋入少许的水淀粉，然后翻炒微微粘稠即可。



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