分享一道虎皮鸡蛋的做法，香醇味美，Q弹有嚼劲，越吃越好吃！

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导语：分享一道虎皮鸡蛋的做法，香醇味美，Q弹有嚼劲，越吃越好吃！



新型冠状病毒感染四处“席卷”，大部分人都是遵循政府部门的指令，挑选宅在家里头，那样能够 最大限度地防止被携带者感柒，不给人们的医务人员增加承担，也是人们每一个中国公民应负的责任。要是大伙儿严守纪律，坚信人们一定能够 打胜这次独特的“战事”。在这段时间，也许有的人的家里的食物早已基础耗光，唯有鸡蛋不容易缺乏，用它来做虎皮鸡蛋，也是十分美味可口的，突显的特性是：香醇浓厚、酱香气美，唇齿留香越吃越有滋味。

鸡蛋不但带有很多的优质蛋白，挑选他们来补充维生素，既非常容易消化吸收，又便于消化吸收，做法各种各样，普遍的方法有下列几类：白煮、酱卤、油炸、熬汤这些，除此之外，虎皮鸡蛋也是大伙儿比较喜爱的一种食用方法，将他们煮开后，再历经高溫煎炸，不但口味会越来越更有延展性，再充足消化吸收了料汁（全能的火锅料和郫县豆瓣酱，及其适当的葡萄酒，就可以调成十分非常好的味儿出去）的香气之后，吃起來乃至比生猪肉也要香。

虎皮鸡蛋：

【食物调料】：鸡蛋、植物油、郫县豆瓣酱、火锅料、葱、辣椒干、蒜头、生抽酱油、香油、酱油、葡萄酒。

【制作过程】：

1、最先，提前准备8-10枚新鮮的鸡蛋，将他们清洗整洁后，再凉水倒进锅中，另外，添加小量的盐，那样鸡蛋壳剥起來会较为非常容易一些，煮开捞起来后，再找根擀面棍，将他们逐粒砸碎，拨壳削皮后，再给他们逐一改上刀花，装进盘里预留，情况如圖图示。



2、随后，在锅中倒进适当的油，油温度烧至5-6成热时，再将他们放进滚油中，开中文火浸炸，将他们炸至虎皮鹦鹉状后，捞起来，沥干油脂后，再度装进盘里预留。



3、锅留小量的油，先放进适当的冬茹、蒜泥、辣椒干，文火爆锅出香气后，再添加1勺郫县豆瓣酱（成都郫县），和1块火锅料，炒成辣椒油后，再倒进炸好的鸡蛋。



4、随后，再添加适量的生抽酱油、酱油、香油，及其1罐的葡萄酒（以未过食物为标准，量做大的情况下，尽可能多倒进一些进来），大火烧开后，转中小型火拼盖上大锅盖，炖5-8分钟。



5、起锅前，再转火灾收湿不必要的料汁，另外，撒进适当的葱段装饰设计装点一下，就可以摆盘上菜，生活中版虎皮鸡蛋制作进行，突显的特性是：口感咸香适度，酱香气美，香醇浓厚，口味Q弹有嚼劲，吃了唇齿留香，做法简易营养丰富，早饭、晚饭都合适，新春佳节宅在家里头，不清楚吃啥，何不试一下它吧！



【温馨提醒】：

1、炸鸡蛋的情况下，提议朋友们根竹签子串着炸，那样不但能够 最大限度地维持遇热匀称，并且不易负伤（防止滚油溅到的身上），油温度尽可能操纵在5-6成热（150-180度）。

2、由于郫县豆瓣酱和火锅料中，早已带有很多的盐味，因此网编提议大伙儿在煮料汁的情况下，千万别放进盐，口感侧重的人以外。