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拌饺子馅就别再放“它”了,10人有8人放错,难怪饺子不鲜不香

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美食分享小哥 发表于 2020-9-29 14:33:52 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
楼主
美食分享小哥
2020-9-29 14:33:52 2948 1 看楼主
饺子是我们中国独有的食物。吃饺子吃的也就是饺子馅比较香。尤其北方的饺子比较出名。很多人拌饺子馅的时候,很容易加这种调料。下次别再加了。
拌饺子馅就别再放“它”了,10人有8人放错,难怪饺子不鲜不香!“它”其实就是五香粉了,很多人在放了五香粉之后,发现饺子馅已经会失去了其原本的香味。毕竟五香粉味道浓郁,很容易掩盖掉菜香和肉香味。这个拌饺子馅的小技巧,你们学会了吗?
今天小编给大家准备了猪肉饺子,喜欢的朋友就在下面点个赞吧!
猪肉饺子




By 暮色影子
配料:

面粉 500克、植物油 适量、芹菜 适量、肉馅 适量、鸡蛋 1个、生抽 适量、精盐 适量、香油 一勺
烹饪步骤:
1.新鲜芹菜需要洗干净。洗好控出水分,切碎包饺子。这样做的饺子馅清脆可口。有用机器打碎的,味道不如用刀剁的菜口感好。



2.猪肉馅加食谱中的所有的佐料;植物油半碗,生抽一勺,香油一勺,盐适量,葱花适量,切碎的芹菜。最后加打散的鸡蛋和香油调好馅料。



3.面加水和成面团,面不要和的太软。揉好面团需要保湿,最好要松弛半个小时或者以上的时间,在这过程中需要揉几次面。这样面筋松弛的更好筋性很大。



4.面团已经柔软了。开始包饺子。先把面团搓成长条型状,然后在分成大小一致的面剂子。用手按压一下,这样擀皮更快些。



5.擀饺子皮,中间稍微厚点,四边薄点,包饺子的时候抗拉扯。在面皮上加适量的馅料。要注意不要把馅料放在边缘上,沾油了饺子就不好捏合。






7.开水下锅煮饺子,饺子下锅以后要轻轻的搅动一下,饺子全部能够转动,盖上锅煮开锅,五分钟饺子就熟了。



烹饪小贴士:
1、猪肉的蛋白质属优质蛋白质,含有人体全部必需氨基酸。
2、猪肉富含铁,是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
3、猪肉是维生素的主要膳食来源,特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
4、做菜时往往用外脊替代里脊。要求其色泽红润,肉质透明,质地紧密,富有弹性,手按后能够很快复原,并有一种特殊的猪肉鲜味,这样的猪里脊肉是比较新鲜优质的了。
大家喜欢吃这个吗?

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沙发
山水边 发表于 2020-9-29 14:35:13 | 只看该作者
沙发
山水边
2020-9-29 14:35:13 看楼主
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