大厨喝酒说漏了嘴：不管炒什么肉，只管放勺它，鲜嫩美味不粘锅

美食分享小哥

我们大家都是肉食动物，爱吃肉的朋友一大堆。很多人不会炒肉吃，今天小编给大家安利炒肉的好方法，适合大家在家里做家常菜，还是一位大厨告诉我的，大家来看看吧！
大厨喝酒说漏了嘴：不管炒什么肉，只管放勺它，鲜嫩美味不粘锅！“它”是什么呢？它就是生抽，生抽主要是提鲜去腥，炒肉加点生抽能够让肉质不柴，而且还能避免粘锅。大家记住了吗？
今天小编给大家准备了一款酸菜炒牛肉，味道十分美味，喜欢的朋友就在下面点个赞吧！
酸菜炒牛肉




By 鱼儿AA567
配料：

羊肉片 300克、酸菜 120克、花生油 15克、精盐 1.5克、生抽 1汤匙、辣椒 适量、蒜 2瓣、花椒粉 少许
烹饪步骤：
1.准备羊肉片



2.酸菜切丝



3.辣椒切段



4.大蒜切末



5.油锅烧热，放入酸菜翻炒片刻



6.放入羊肉片翻炒片刻



7.放入花椒粉



8.放盐炒匀



9.倒入生抽翻炒均匀



10.放入大蒜末和辣椒段



11.炒匀出锅



烹饪小贴士：
1、观察颜色。正常新鲜的牛肉肌肉呈暗红色，均匀、有光泽、外表微干，尤其在冬季其表面容易形成一层薄薄的风干膜，脂肪呈白色或奶油色。而不新鲜的牛肉的肌肉颜色发暗，无光泽，脂肪呈现黄绿色；
2、摸手感。新鲜的牛肉富有弹性，指压后凹陷可立即恢复，新切面肌纤维细密。不新鲜的牛肉指压后凹陷不能恢复，留有明显压痕；
3、闻气味。新鲜肉具有鲜肉味儿。不新鲜的牛肉有异味甚至臭味。
4、新鲜牛肉质地坚实有弹性，肉色呈鲜红色，肌纤维较细。嫩牛肉脂肪呈白色，反之肉色深红，触摸肉皮粗糙者多为老牛肉， 不要购买。
大家喜欢吃这个吗？

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修电路

你炒牛肉片放的是羊肉片，还吹你的炒菜技术，太好玩了！[大笑][大笑][大笑]