吃了30年青椒，这个做法还是头一次，酥脆又解馋，去外面吃不到

可爱的马里奥

青椒也叫做尖椒，我们都不陌生，是最为常见的家常菜，相比较其他品种的辣椒，青椒的辣味要偏淡一些，口感也比较脆爽。不管哪一种辣椒，它都含有辣椒素，具有抗炎及抗氧化作用，也可以帮助消化等作用。



青椒的做法比较多，可以炒着吃，也可以烤着吃，但是油炸吃，相信很多人朋友没有尝试过，我也是吃了30多年青椒，第一次尝试这个做法，没想到令人赞不绝口，外皮金黄酥脆，里面鲜嫩多汁，一口一个实在是过瘾。



其实这个做法应该是青椒酿肉的升级版本，平常尖椒酿肉都是蒸着吃，今天换成油炸，口感立刻就与众不同，下面就把这个做法分享给大家，相信大家一定会喜欢的。
【香酥青椒酿肉】
主要食材：青椒、肉馅、葱姜、鸡蛋、酥肉粉
第一步、5块钱的肉馅里加鸡蛋，葱姜末，盐、生抽、蚝油，一勺淀粉，，然后顺着一个方向将肉馅搅拌上劲，一直搅拌到阻力比较大的时候就可以了，放在一边腌制5分钟。



第二步、清洗干净的青椒切成3厘米长的小段，大小要均匀一些，这样做出的成品外观也漂亮。



第三步、我们将肉馅装入裱花袋里，这样操作起来简单省事，把肉馅均匀地挤入辣椒里面。



第四步、接着咱们调脆皮糊，碗里倒入酥肉粉，然后加入一个鸡蛋，少许的清水，搅拌成比酸奶略稠的面糊就可以了，如果稀了就加粉，干了就加水，最后加点食用油搅拌均匀就可以了。



第五步、然后把青椒放到脆皮糊里均匀地裹上一层就可以了。



第六步、油温6成热时放入裹好的青椒，转中火炸制，不停地翻动一下，让青椒可以受热均匀，差不多炸个3-5分钟，表皮变得金黄酥脆，就可以出锅了。



这道美味的尖椒酿肉就做好了，外皮特别的金黄酥脆，口感层次丰富，脆皮加青椒加肉馅，简直让人欲罢不能。



小贴士：
青椒我们在选择的时候，尽量选择形状比较好的，要直一些，比较圆的，过于扁的青椒，肉馅不好塞进去，形状也不漂亮。在处理青椒时，把根部切掉，然后找一个勺子，用勺子柄把里面的籽刮掉就可以了，这样不会让青椒有破损，也很方便。

末夏向日葵

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LXY茜妹儿

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tankyaoyao

三十年前就吃过了

jjiangxh2012

太有创意了，吃了一辈子青椒才知道青椒可以这么做，学习学习

hopeness87

香酥青椒酿肉，谢谢分享，很好吃我也会做。

tankyaoyao

转发了

饭没了还饿

这个做法还是头一次，酥小脆又解馋，去外面吃不到

我还是支持曼联

这个做法还是头一次，酥呐脆又解馋，去外面吃不到

huweiyi

这个做法还是头一次，酥莪脆又解馋，去外面吃不到