早春四月，蒸馒头别总是加发酵粉，铭记小窍门，馒头香软还美味！

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导语：早春四月，蒸馒头别总是加发酵粉，铭记小窍门，馒头香软还美味！



无论是蒸馒头亦或是小笼包，都必须历经发酵的全过程，而大家都了解发醇必须发挥特长，气温较为温暖的情况下发醇速率就较为快，而在冬季通常发醇不太好，做的馒头也不会取得成功，虽然现如今早已进到初春了，但在早春三月的情况下，平均气温還是较为低的，要想发醇蒸馒头便還是必须注重方式，大伙儿还记得别总是用发酵粉来发醇，铭记在其中的小窍门，不但是发醇速度更快，并且蒸的馒头还非常香软美味，学会了蒸馒头的方式，无论是冬天還是夏天都能够很便捷蒸馒头，下边我便将蒸馒头的方式详尽共享给大伙儿，相信你跟随菜谱能够轻轻松松做出香软美味的馒头，接下去人们一起学习作法。



蒸馒头：

预留食物：小麦面粉1斤，发酵粉5克，牛乳270克，白砂糖40克，植物油10克；

制作过程：第一步，最先提前准备出牛乳，将牛乳放进在煮锅中，加温至三十度上下，就可以熄火，将准备好的发酵粉和植物油一同放进牛乳中，将其充足搅拌均匀融化后，静放一会；



第二步，随后小麦面粉和白砂糖混合在一起，放进盆里，将化好的牛乳发酵粉分次少量倒进在小麦面粉中，用筷子将其搅拌均匀，直到沒有干小麦面粉的情况，用力将其搓成一个光洁的面糊；

第三步，揉好的面糊遮盖一张保鲜袋，放到一个溫暖的地区，电褥子或是是暧气片上，静放发醇，待将其发醇至原先的2倍大的情况下，用力扒开面糊，见到有蜂巢状的情况下即是发醇取得成功；

第四步，待将面粉发酵好后，挪到在砧板上，将其梳理成长条形，随后分为尺寸适度的面剂子，随后再梳理成馒头的样子，待将馒头坯子解决好以后，将其摆在蒸屉上；

第五步，随后盖上一张保鲜袋，二醒半小时，待发醇好以后，就可以凉水上锅煮制，待将馒头煮熟后，就可以熄火，别着急着解开大锅盖，焖一会，就可以起锅。



小结：作为东北人，面点就是十分关键的正餐，馒头、鲜面条等全是很重要的，也是家中常备的，而许多面点的制作都必须历经发酵的全过程，尤其是在冬天的情况下发酵面团便不太非常容易，早春三月，平均气温還是一些低，发醇的情况下将在其中的方法把握及时，便能够作出香软的面点，尤其是蒸馒头学会了方式，不但是发醇速度更快，还非常香软美味，将会很多人会挑选在馒头铺买现有的馒头吃，实际上两者之间在外面买，还比不上自身亲自学着做，至少还能确保制作过程的整洁和环境卫生，因此自身蒸的馒头口味美味可口，吃着还安心。



烹制小窍门：

1、发酵面的情况下，别总是加发酵粉，铭记一个小窍门，多再加点白砂糖，白砂糖本身并不沒有发醇的功效，可是和酵母粉的配搭，能够协助推动发醇，特别是在合适在冬天的情况下发醇；

2、发酵必须发挥特长，温度是较为关键的，因此放到暖气片上便能够发醇更为取得成功，待面粉发酵至原先的二倍大时，用力在面糊上轻按一下，总不回缩的情况下就表明发酵成功了；

3、蒸馒头的情况下，凉水上锅蒸，类似二十分钟的時间，馒头就煮熟了，别着急着开启大锅盖，焖一会，能够避免馒头的表层收缩。

早春三月的情况下，把握好方法，馒头香软美味，当你觉得馒头的做法还不错，热烈欢迎个人收藏起来学着做，或是是共享给大量的人学习！