分享一道怪味花生米的做法，外酥里脆，咸香入味，全家都爱吃！

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导语：分享一道怪味花生米的做法，外酥里脆，咸香入味，全家都爱吃！

真实明白饮酒的人，即便沒有丰厚的菜式，实际上只需几颗炸好、炸香的花生米，也会感觉非常的考虑，在酒精的作用下，他们那类独有的松脆会被充分发挥到完美，对酒客来讲，也是具有引诱的，怪味花生米就是在其中的一样，和纯粮酒真是便是完美的搭档。



大家都知道，“冷油入锅”是炸花生米的方法之一，想来大部分人都早已了解，异味花生米的做法也类似，只是在它原来的基本上，加多了一道工艺流程罢了，便是在他们表层多包囊上一层粉末状，这一阶段能够具有2个目地，一是便捷调料，在木薯淀粉中添加小量的烧烤配料就可以轻轻松松拿下，二是提高松脆感（生鸡蛋和淀粉作用），除此之外，操控好油温度也是十分必须的，要是考虑之上三个基础标准，就不容易出現很大的难题，针对平常人来讲，也是很容易处理的，作法简易零食不成功的一份食谱，任何时刻，出現在饭桌全是十分适合的。



怪味花生米：

【食物调料】：花生米、植物油、生鸡蛋、木薯淀粉、白砂糖、烧烤配料。

【制作过程】：

1、最先，提前准备适当的花生米（尽可能选择颗粒物大且圆润的），先将他们倒进盆里，再打进1枚新鮮的生鸡蛋（提高吸附力和松脆的实际效果），再撒进1把玉米淀粉，随后，再用劲晃动多次，直至他们悉数包囊上粉末状才行，放到一旁预留。



2、起锅烧油，油温度提高至3成热时（避免取关），再将裹好木薯淀粉的花生米，撒进滚油中，全线开文火慢炸，半途要用汤勺不断的搅拌，那样能够防止炸焦，直至将他们炸透、炸酥才行捞起来（方法是：声响终止后，再炸3-5秒），沥干油脂后，装进盘里预留。



3、另出锅，先在锅中倒进1勺冷水，再添加1勺白砂糖，开文火慢熬，直至从大泡缩小泡后（期内要用汤勺不断地搅拌）马上熄火（关键步骤），再撒进适当的烧烤配料（说白了的“异味”便是来自它）。

4、最终，再倒进事前炸好的花生米，迅速煸炒匀称后，就可以起锅摆盘，怪味花生米制作进行，口味外酥里脆，口感咸香气美，被酒客视作纯粮酒的完美搭档，作法简易零不成功。

【温馨提醒】：

1、熬糖浆的情况下，需操纵好熟度，把他们拌和至黏稠就可以，考虑上浆（挂霜）的规范就可以，切勿熬出酒红色，不然会比较严重危害色香味俱全。

2、怪味花生米中的“异味”除开挑选烧烤配料之外，大伙儿也喜爱挑选辣椒面、花椒面和盐来调料，前面一种应用起來会更简易，并且对占比沒有独特的规定。