国庆长假聚会，吃美食别忘了它！做法简单，清爽助消化，很好吃

美食分享小哥

恰逢国庆小长假，难免会有亲友聚会，很容易会吃一些大鱼大肉等油腻的食物、还容易在不知不觉间吃多。这就会对消化系统造成一定的负担，今天给大家推荐一款清爽开胃的菜，莲藕白萝卜丝。无论是用来待客还是居家佐餐，都是很爽口很受欢迎。
国庆长假聚会，吃美食别忘了它！做法简单，清爽助消化，很好吃
藕是入秋时节上市的，相对开花之后采摘的，更鲜脆、更适合调成凉菜食用；萝卜也是秋冬季节的常备菜。营养师大乔推荐：藕含有丰富的植物蛋白质以及淀粉及多种微量元素，能生津清热，补益气血；白萝卜富含维生素C和多种微量元素，消食利尿，解毒生津，素有“小人参”的称号，有益身体健康。
那大家一起来看看怎么做的吧~！
莲藕萝卜丝




By 美美家的厨房
配料：

藕 200克、胡萝卜 50克、白萝卜 50克、辣椒(红，尖，干) 5个、精盐 适量、醋 适量、香菜 两根
烹饪步骤：
1.莲藕洗干净后去皮，切成片，放入开水锅中烫一下。



2.捞出，控干水备用。



3.白萝卜、胡萝卜、红椒也都切成粗细一样的丝，放入大一点的盆里



4.加盐调味。



5.加入少许白醋，拌匀后腌制20分钟左右。



6.将烫好的莲藕片也一起放进去，加入香菜，搅拌均匀即可食用。这道菜没有油脂，口感清爽，疏肝理气，清郁解毒，春天最适合。



烹饪小贴士：
1、莲藕片稍微切薄点，拌起来清清爽爽的口感最好，太厚了不容易入味了。烫莲藕的时候，断生即捞出，不可煮太久，要保持菜品的脆嫩口感。
2、白萝卜丝腌制的时候会有汁水渗出来，不用倒掉，可以直接拌在菜里。
3、配料里的白醋不可少，加醋会使萝卜丝和藕片的口感更脆爽，还能减少维生素的流失。不过要注意，一点点即可。另外，陈醋很容易上色，白醋色泽会更好看，
4、白萝卜挑选的时候要选择比较紧实的，同等大小选择更重的，同时尝试拍打白萝卜，听到声音比较闷沉，可能是空心的，就不要选购了。
大家一起来试试吧！

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