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冬瓜丸子汤，小时候家里面种冬瓜，到了冬瓜成熟的季节，冬瓜煲汤成了餐桌上汤菜肉的一碗美食。冬瓜清淡，要去油脂汉朗比力高的肉类一起做菜更好吃，这样补充冬瓜美味感。冬瓜丸子汤，猪肉要肥点那样动物油脂的香气包裹着酥烂的冬瓜，加上点紫菜、虾皮清鲜的海鲜味道，让汤更加美味。
小时候农村丰收的味道 简单的一顿饭 一碗汤菜肉都有的美食
冬瓜丸子汤
原料：冬瓜300克，猪肉馅300克，红椒20克。
调料：
汤料：盐5克，紫菜5克，海米10克，香油5克，胡椒粉3克。
肉丸子料：鸡蛋1个，香菇50克，竹笋50克，洋葱50克，酱油10克，姜末15克，胡椒粉3克，香油5克，花椒粉5克，五香粉3克，淀粉5克，面粉30克。
制作：
冬瓜
1、 冬瓜洗干净，去掉冬瓜瓤，冬瓜皮，切成10厘米长、3厘米宽、0.5里面厚的大片备；红辣椒切成粒备用；
猪肉丸子的做法
2、 竹笋、香菇、洋葱切成米粒大小的粒，放到猪肉馅里面，加入鸡蛋、姜末、酱油、胡椒粉、花椒粉、五香粉、香油搅拌均匀猪肉馅上劲，加入生粉，慢慢调入面粉搅拌均匀，带肉馅粘稠插住筷子即可。
3、砂锅放到火上，加水、紫菜、虾米、胡椒粉烧开，下入冬瓜待水烧开，用勺子做成肉丸，下入锅中，带肉丸做完，水烧开，篦去浮沫，肉丸成熟加盐、红椒粒、香油即可上桌。
冬瓜别号白瓜、枕瓜，原产我国南部及印度，是夏秋季节的主要蔬菜。从名称看来，冬瓜似乎是冬天所结。相传在唐代，有个县官冬天下乡体察民情，一位老农用贮藏的冬瓜做菜招待，他在餐桌上得意地说，"冬天出冬瓜，名副其实也。"后来人们嘲笑他，"冬瓜本姓夏，有奶未必娘。"
为什么夏季所产的瓜，却又取名为冬瓜呢？这是因为瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜。相同的原因，冬瓜又称为白瓜。
含有矿物质和维生素等，不含脂肪，含热能极低。利尿消肿，可辅助治疗心脏病和肾脏病所引起的水肿。
冬瓜的吃法很多，适于烧、扒、熬汤等，还可用于制作蜜钱，无论清煮还是红烧，都可做成美味佳肴。
冬瓜的吃法很多，适于烧、扒、熬汤等，还可用于制作蜜钱，无论清煮还是红烧，都可做成美味佳肴。《本草纲目》中记载，用冬瓜额煎汤洗脸、洗澡，可使人皮肤有光泽。筵席上常选形优的进行雕刻后作酿制品种，如"冬瓜盅"；亦可制蜜饯，如冬瓜糖。代表菜式如"干贝烧冬瓜"、"酸菜冬瓜汤"、白汁瓜夹等。
老百姓家最常见的做法就是冬瓜羊肉汤，汤色洁白，口味清新，风味鲜美，冬瓜性寒，和羊肉结合成汤，羊肉温而不燥，冬瓜寒而不凉，这道汤达到了尽善尽美的境界。
冬瓜肉丸汤，一道汤、一个馒头就是一等你美味的饭菜。
冬瓜肉丸汤，一道汤、一个馒头就是一等你美味的饭菜。喜欢丸子汤，因为丸子是肉做的，水煮出来的丸子比油炸丸子要松软鲜嫩很多。冬瓜水分含量很高，特别不适合包饺子，包不进馅去，做汤才是冬瓜的正确打开方式。
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