饭店大厨红烧茄子的做法，掌握这点技巧，一大盘子端上桌不够吃

Fong · 发表于 2018-12-17 20:04:29

大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供您参考。

茄子做好了比肉还香，不管是炸茄子烧茄子，只要你会做。拍照的时候说茄子，吃面条放茄子，可见茄子是我们大家喜欢的一道菜。今天为大家分享一道红烧茄子的家常做法，炒好了绝对美味，上餐桌还是宴席，都不虚的。

据研究茄子含有维生素P，有着改善血液流动的作用，能庇护心血管，还能降血脂血压。

长条茄子一条，洗干净切成滚刀块。尽快地泡在清水里，防止变色。

青椒一个，去籽，切成菱形片。柿子椒小半个，切成片。西红柿半个，切成小块。

大葱白一段，切厚片。生姜切片。大蒜切片。加入一把红干椒。

把茄子控去水，撒上干淀粉，颠盆翻匀。

锅里烧油，待油微微冒烟，依次抓入茄子。开小火，慢慢地把茄子炸至金黄，倒出控油。

锅里留油，倒入大蒜葱白红干椒，炒出香味。倒入西红柿翻炒，炒出西红柿汁以后，加入青红椒，翻炒几下。加入清水，食盐，胡椒粉，白糖，加入老抽，调一下底色，翻炒化开调料。

加入水淀粉勾一下汤汁，倒入茄子翻炒，开大火收汁。

好了，这道简单好吃上档次的红烧茄子就做好了。

第一美食阿飞，感谢大家不雅观看，欢迎大家关注评论，保藏转发。

尜巧、 · 发表于 2018-12-17 20:04:52

剩下的油呢

a3338518 · 发表于 2018-12-17 20:05:17

不能够，不油炸吗？请问，不油炸，怎样做？

聊吧 · 发表于 2018-12-17 20:05:39

出锅前撒上蒜末

哈哈木子日月 · 发表于 2018-12-17 20:06:13

不拉油的茄子烧来最好吃，清香味十足！如果拉油，茄子控净水，油温起码达到八成，并且大火出锅才不反油，色泽金黄，入口即化，，，

1729608784 · 发表于 2018-12-17 20:06:37

我在河南吃过这道菜，叫烧茄子，一般是用圆圆的青茄子做的，很好吃

aishangni3628 · 发表于 2018-12-17 20:07:25

茄子不是大火快炸吗？小火的话不是茄子吸油了？

zhongcan826 · 发表于 2018-12-17 20:07:53

就这半锅油，我觉得也健康不了。。。

o零o · 发表于 2018-12-17 20:08:34

红烧茄子，太好了，转发了

SUPERMAN161 · 发表于 2018-12-17 20:09:30

放点鸡蛋炸茄子还要好吃

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