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标题:
富贵肉丝，学会这个技巧，肉丝滑嫩入味，一大盘子上桌就光盘
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作者:
李苦禅
时间:
2018-12-30 07:14
标题:
富贵肉丝，学会这个技巧，肉丝滑嫩入味，一大盘子上桌就光盘
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。
今天我们改良个京酱肉丝的做法，这道菜保藏着，有伴侣来做客，露一手绝对是一道非常有面子的待客菜。
青椒红椒各一个，切成细丝。
豆腐皮2张，把豆腐皮快速焯一下，捞出控干水分，尽量别生着吃，小葱2根，撒上青红椒丝。
从一边卷起，尽量卷实一点。然后，斜刀切成2CM摆布的小段。
像下图中这样摆盘。这个要看盘子的大小，我们这里的盘子比力大，用了两个豆腐卷，才把盘子摆满。
下面，我们开始制作肉丝，准备瘦肉一块，切成肉丝，倒入清水，仔细的洗去血水 ，洗净后，挤出水分，置于盆中。
加入
盐、生抽、料酒，
抓匀，给肉丝入味，再打入一个
鸡蛋清
，顺着一个标的目的使劲摔打，打出浆。
最后加入一点淀粉进去，加入淀粉可以锁住肉丝的水分不流失，口感更嫩。
最后淋入一点植物油抓匀，这样可以保持肉质的鲜嫩。
锅内倒油，烧至四成热，倒入刚才准备好的瘦肉滑至变色。如果有沾连，用勺子打散。
猪肉变色后，捞出控油。
锅内倒入少许油，放入葱花爆出香味，加入一点清水，倒入
三勺甜面酱
，用勺子搅匀，色不够重时加一点老抽。
开中火，汤汁起泡后，倒入刚才滑好的瘦肉。
再放入
鸡粉，食盐，
快速翻炒，如果汤汁不够粘稠，可以勾入一点水淀粉，最后，大火收汁，出锅装盘。
一盘色香味俱全的富贵肉丝就做好了。做法简单家常，保藏着有伴侣了就露一手。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，还没有关注第一美食的伴侣别忘记点点关注。
作者:
ChenB1n。
时间:
2018-12-30 07:14
老师每天都做出不同美食，这道菜太有创意。谢谢老师[灵光一闪][灵光一闪][灵光一闪][灵光一闪]
作者:
爱的好累
时间:
2018-12-30 07:15
看起来很有食欲
作者:
村长
时间:
2018-12-30 07:15
色香味诱人→肉丝豆腐皮卷组合营养丰富，好有食欲[大笑][大笑][大笑]
作者:
尜巧、
时间:
2018-12-30 07:16
这道菜真不错色香型俱全
作者:
医者仁心—华仔
时间:
2018-12-30 07:17
色香味形具全，春节回家给亲人露一手。[舔屏]
作者:
sheng2007
时间:
2018-12-30 07:18
富贵肉丝，学会这个技巧，肉丝滑嫩入味，一大盘子上桌就光盘
作者:
长相厮守
时间:
2018-12-30 07:18
又骗我买甜面酱[抠鼻]
作者:
紫恋秋
时间:
2018-12-30 07:19
谢谢！阿飞 [666][666][666][666][666][666] 我做这个菜用的是黄瓜丝 大葱丝 还有胡萝卜丝 最后肉上面摆了一些大葱白的丝 吃的时候夹一个豆腐皮包的菜 和肉丝葱丝一起入口 阿谁味道简直不摆罗[做鬼脸][做鬼脸]
作者:
风中的雨
时间:
2018-12-30 07:20
太有创意了，你不愧是美食第一高手，为你点赞
作者:
a3338518
时间:
2018-12-30 07:21
看这不错，学习了，保藏了
作者:
闲乘月
时间:
2018-12-30 07:21
本来很标致了干嘛非得上边放一根多余的香菜[捂脸]太破坏整体效果了
作者:
欲念扰乱思想
时间:
2018-12-30 07:22
这也看起来特别有食欲。保藏了。
作者:
譊麗
时间:
2018-12-30 07:22
真好看，看着就有食欲，转了，
作者:
wei8287
时间:
2018-12-30 07:22
摆盘简单又标致，生活充满仪式感，超级赞
作者:
flashmm
时间:
2018-12-30 07:23
看着就爽口
作者:
jiandayanni
时间:
2018-12-30 07:24
我想问这旁边的千张和辣椒能吃吗
作者:
完美春夏秋冬
时间:
2018-12-30 07:25
辣椒没熟吧
作者:
935119523
时间:
2018-12-30 07:25
色泽味具全，好手艺
作者:
科尔沁祥瑞
时间:
2018-12-30 07:26
老师做一个梅菜扣肉
作者:
fenaini
时间:
2018-12-30 07:27
太好了，年夜饭有了[祈祷][祈祷][祈祷]
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