冬天这个菜大量上市，我家经常买，炒五花肉特下饭，全家都爱吃！

零度的冰

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。元旦一过，时间的脚步就越来越快了，春节如影随形就在眼前了。再过几天春运开始了，外出打工的人就开始计划着回家的行程，留在家里的人现在也就剩下了最重要的一件事情，准备春节美味、礼品，做好迎接亲朋好友的准备，过一个幸幸福福的猪年了。在我们关中农村，每逢过年，家家户户都有杀猪的习惯。把喂养了一年膘肥体胖的肥猪宰杀了，用猪头肉做成压肉，用猪尾巴、猪耳朵做成凉菜，用猪肠子做成肥肠，用五花肉做成臊子，用前腿后腿肉做成腊肉。反正能吃的猪肉都被乡亲们给合理利用起来，做成能上桌的美味佳肴。当然一个猪杀了之后会有200多斤的肉，本身家怎么能吃得完呢？必定会多切几个小块，给亲友们送一些了。






前几天，儿子的二姑夫家也杀猪了，元旦过节时老公和儿子回老家去看他二姐，回来时就带着一片新鲜的猪肉回来了，足足有十多斤重。都是五花肉，二姐叮嘱我们多做一些臊子吃。看着这么多肉，我心里想着这可为我过年省了一大笔钱。本年是过完元旦的最后一天，怎么着也要用这新鲜的猪肉做一道美味吃吃。今早上去市场买菜，看见隔壁王大妈也在买菜，她正在买一种看上去有点像芥菜的蔬菜。我问她这菜怎么吵才好吃，王大妈告诉我，这菜叫抱子芥，和五花肉搭配一起炒最好吃，最有营养价值。听王大妈这么说，我就买了一斤。这菜2元一斤，也不是多贵，既然跟五花肉一起炒最香，我就回家做一道这样的菜吃吧！回去一试，果不其然，非常的好吃。






本年冬天，我们这儿这个菜大量上市，看来我家要经常买着吃，炒五花肉这么下饭，全家必然都会喜欢吃！五花肉炒儿菜鲜嫩脆爽，味道香浓甘甜，嚼在嘴里儿菜肉脆筋少，不带渣，并且颜色非常标致，绿白相间，惹人食欲。儿菜的学名叫“抱子芥”，是芥菜的一种，主要产地是云南西双版纳。儿菜粗大的根部上，环绕相抱着一个个翠绿的芽包，如同无数孩子把当娘的围在中间，一母多子，这就是它叫“儿菜”的由来。儿菜具有清火的作用。所含的一些微量元素能起到保肝护肝、利胆，降压和降低胆固醇含量的作用。五花肉配上这种腌菜一起炒，又香又开胃，小孩子最爱这样的下饭菜。炒出的汤汁浇上饭能吃两碗。现在我把这道菜的做法分享给大家，喜欢的伴侣可以做给家人吃。






食材：儿菜8头、姜1块、葱一段、五花肉1块、盐、酱油少量。
做法：
1、用刀将儿菜的根部切去，摘去老叶，然后放到盆里，加清水和少量的盐浸泡一会。






2、猪五花肉洗净，葱姜备好。






3、儿菜切成丝。






4、五花肉切片，葱姜切碎。






5、热锅放油，加葱姜炒香，加入五花肉被煎炒的逐渐发黄，煎出油来时，加入酱油，炒至肉上色。






6、加入儿菜大火翻炒均匀。






7、再加入耗油，盐翻炒。






8、炒至断生即可。






9、五花肉香而不腻，儿菜爽脆清香。






莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家两年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的伴侣们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论出颁发您的不雅观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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卧雪舟

看着介绍，去市场看到，也买了点回来吃。有点苦。

独自一人一一

可以煲排骨汤

Ericchen

这五花肉加蒜苗炒什么菜都香[呲牙]

夏坚2010

我们这市场上基本上没看见过这种菜，老叔家有一年种过，吃了一次，稍微有点苦，但是个人非常喜欢那种味道，值得回味的[捂脸]

123789

不错，很喜欢吃！

老桑

收下了

doforbaby

榨菜？