担担面的做法

明智杰

By 阿谁文姑娘

用料

肉沫 400克金芽菜 150克八角 2粒料酒 20克生抽 30克菜籽油 50克面条 100克猪油 适量生抽 1勺半陈醋 2勺半花椒面 1克猪油 10克油泼辣子 适量水泄芝麻酱 1小勺花生碎 适量

做法步骤




1、宜宾的金芽菜用水浸泡后切成碎末



2、锅中放入菜籽油后榨香八角，再放入肉沫翻炒，半途加料酒



3、待水分熬尽，油变清亮时加入生抽翻炒



4、最后加入芽菜碎炒至芽菜香味出来关火即可



5、盛出备用



6、煮面



7、煮面的时候调调料，生抽，醋，芝麻酱，花椒面，猪油，油泼辣子放入小碗中



8、面煮熟后捞出，面上洒臊子



9、再撒上花生碎个葱花即可



10、拌匀开吃吧！

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