2018年我学会的一道菜 板栗红烧肉

杀生丸

炖肉时加入它，黄亮油润，香而不腻，堪称下饭神器

By 茹絮

用料

五花肉 500克板栗 300克葱 10克姜 10克蒜 10克冰糖 30克八角 1个桂皮 5克香叶 3片干红辣椒 2条料酒 1汤匙生抽 1汤匙老抽 半汤匙鸡精 适量盐 适量水 适量食用油 适量

做法步骤




1、准备好材料



2、五花肉切成小块焯水备用，板栗洗净对半切开，葱切段，蒜切片，姜切片，备好香料



3、锅中倒入适量的食用油烧热，放入冰糖翻炒至融化，变成焦黄色



4、放入五花肉



5、翻炒至上糖色



6、加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干红辣椒翻炒均匀



7、加入料酒



8、加入生抽



9、加入老抽，翻炒至上色



10、加入适量的清水，没过食材即可



11、大火烧开转中小火炖煮30分钟



12、加入板栗继续炖煮20分钟



13、炖煮至肉烂板栗熟时按照个人口味加入鸡精



14、加入盐调味



15、转大火收汁即可



16、成品图

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