咖啡大佬的文创美食

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粤博新款文创蛋糕由广东省博物馆创意出品，合作伙伴是艺外文创咖啡馆的糖哥。

可能在大家想象中，做博物馆文创的，应该是一个文艺青年。而实际上，第一次见艺外文创咖啡馆糖哥的人，会觉得身形高大的他自带气场，更像一个江湖大佬。他说，本身并不是文艺青年，更希望做一个能够给人正能量的咖啡人。

除了外出寻豆，他经常“坐镇”粤博—艺外文创咖啡馆，偶遇几率十分高。如果幸运的话，可能还能喝到糖哥给你冲的一杯咖啡。

咖啡大佬有几威？

糖哥，姓名冯志强，1987年大学毕业，1991年南下创业。说起与咖啡的缘分，糖哥说，“刚大学毕业的时候，拿到第一个月工资，给爸妈都买了礼物，也给本身买了礼物，是一套外销的咖啡杯子，还有一个小咖啡壶。那时候，只有上海才有咖啡，所谓喝咖啡就必然要加糖，加糖就必然要加方糖，那是本身最早对咖啡的概念。”

1997年，糖哥开始做咖啡。说起做咖啡的威水史，糖哥说，本身从事咖啡行业2 0余年，自2 0 0 6年开始担任国内多场专业咖啡赛事的评委。从选择咖啡豆到烘焙，再到冲煮都是一把好手。“我是最早去牙买加买蓝山咖啡豆的中国商人，参加了第一个中国代表团去牙买加，和他们签订牙买加蓝山咖啡豆购买协议。”

从牙买加回来，糖哥思考，开精品咖啡馆的人很多，大家都在深挖咖啡文化。如果，在咖啡上加入一些跨界元素，这些元素的碰撞会不会产生新的火花呢？于是，糖哥萌发了在博物馆里开咖啡馆的想法。适逢广东省博物馆前瞻规划了咖啡馆的不雅观众配套办事。所以，艺外就在粤博“安家”了。

大家都说做咖啡和开咖啡馆是一种情怀，不赚钱，在博物馆开咖啡厅是否会曲高和寡呢？糖哥说，“我很幸运，似乎找到了情怀和谋生的平衡点。”2013年5月，艺外咖啡馆在广东省博物馆正式对外办事，成为第一家在国家一级博物馆内的专业咖啡馆。通过几年的探索实践证明在博物馆开一家专业咖啡馆也能鱼与熊掌兼得。“其实，博物馆和咖啡馆是相得益彰，合作共赢。博物馆给咖啡馆增加了咖啡以外的文化内涵，咖啡馆可以给博物馆带来温度和生活。我们并不是在简单复制粤博咖啡厅的模式。从咖啡的设计开始，再细化到一个外卖杯子的设计，都烙印着博物馆的特色。在其他城市，如果有合适的博物馆，我们还会继续文创咖啡馆的事业。”

为什么咖啡大佬不叫咖啡哥？

听糖哥的大名，有人可能会很好奇，为什么咖啡大佬不叫咖啡哥，反而叫糖哥呢？本来，糖哥有一项益生糖的国家发明专利。

而这项专利，也是与咖啡有关。糖哥说，因为喝咖啡大家爱加糖，但糖会改变咖啡的风味。同时，大家也会担心热量高，对健康有影响。我找到了一种白砂糖的替代品，就是益生糖，热量比白砂糖低，糖尿病人也能吃，它还能补充益生元。

而这种益生元糖也用在了粤博最新的文创蛋糕上面。糖哥介绍，文创蛋糕吃起来甜而不腻，吃完之后嘴巴也不会犯酸，能够令味道更加丰富和持久。简单来说，就是G I。

三款文创蛋糕，红色盒子“粤藏”覆盆子海盐芝士蛋糕和灰色盒子“粤光宝盒”芝麻海盐芝士蛋糕模拟了粤博的建筑。粤博的建筑设计十分特别，被誉为盛满珍宝的盒子。而粤博“藏”字logo也很巧妙地表现了建筑的外不雅观。让大家一看到蛋糕，就知道是广东省博物馆的文创。希望以后，大家不仅到博物馆来吃蛋糕，还能把它作为博物馆的名片带给家人和伴侣分享。

另一款“风尚”奶油芝士青苹果可可蛋糕灵感来源于粤博正在热展的“风·尚——18至20世纪中国外销扇”展览。蛋糕的外形就像一把珍藏在盒子里的扇子，精致优雅。这个展览还推出了咖啡挂耳包，里面有两款豆子：厄瓜多尔Maputo和埃塞俄比亚耶加雪菲。厄瓜多尔Maputo在中国由艺外咖啡馆独家代理，上年高分获得厄瓜多尔咖啡金杯第一名，并且创下厄瓜多尔咖啡拍卖纪录。

最后，糖哥还给记者分享了如何吃粤博新款文创蛋糕，“吃一口蛋糕，喝一口蓝山咖啡，让咖啡的浓郁香味与蛋糕的香甜融合在一起，享受味蕾的美好时光”。他希望不雅观众参不雅观完博物馆后，留下一个更深的记忆，从眼睛到鼻子到嘴巴，五官都能感受到。大家到博物馆，除了学习知识，看到不一样的文化，还能吃到好吃的文创蛋糕。

对话

记者：博物馆里的咖啡馆与普通咖啡馆有何不同？

糖哥：现在咖啡馆朝着多元化发展，做文创咖啡馆是一种特色。广东省博物馆文创咖啡馆，我们不仅推出了文创蛋糕，还会举办一些小型展览和文化活动，做成真正的与艺术结合的文创咖啡馆。

记者：还会继续推出文创蛋糕吗？

糖哥：在粤博的授权和启发下，我们会继续推出一些粤博文创食品，会按照不同的展览推出一些特别款。

A 粤藏

覆盆子海盐芝士蛋糕红色盒子装载的是当季草莓，覆盆子搭配白巧克力制作而成慕斯，内藏夹心有海盐芝士与草莓果冻，咸甜中还带有一丝果酸。

文创思路：“粤藏”是指广东省博物馆丰富的藏品，蛋糕顶层瑰丽玄色纹路是粤博的“logo”。

小网红

B 粤光宝盒

芝麻海盐芝士蛋糕芝麻与芝士混搭，产生了美妙的口感体验。

文创思路：“粤光宝盒”是省博物馆的代称，省博物馆新馆因为建筑外形形似一个“宝盒”，墙面有清晰的凹凸纹路，被称为“粤光宝盒”。

小提醒

提前两天预订

新款文创蛋糕在粤博-艺外文创咖啡馆可以买到，暂时需要提前两天预订。品味文创蛋糕，和展览结合一起会有折扣。凭大唐展参不雅观纪念券到店消费享受8 .8折，凭埃及展参不雅观纪念券，到店消费每人满3 0元抵10元，同时持有大唐展和埃及展参不雅观纪念券到店消费，每人满50抵15元。

小惊喜

解密新文创

猪年新春礼盒上线

新的一年，有什么新的文创呢？粤博以岭南元素为主题设计了一款猪年新春礼盒，里面有猪年的红包、迷你挥春拜年小胶带、新春对联套装等，礼盒里还有一本岭南拜年风情笔记本。

王小迎海透露，粤博近期会推出埃及展的配套文创彩妆，有口红、腮红和眼线笔等。

C B D记者先看到样板：这款埃及口红造型非常特别，金字塔形状，有十款色可供选择。此外还有三色腮红套装，精致的古埃及主题装饰和细腻的粉质，让你随时随地元气满满。

王小迎说，古埃及化妆产业十分发达，古埃及人喜欢化浓妆和浓艳的装束。彩妆产品将会保证质量和出品，期待能早日与不雅观众见面。

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采写：南都记者 许晓蕾 通讯员 凌浩翔

A。

这也配咖啡大佬……滑稽