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标题: 五香素鸡味道鲜美五香浇汁是餐桌上常吃的一道美食！ [打印本页]

作者: 赫敏的奶 时间: 2019-1-16 16:13
标题: 五香素鸡味道鲜美五香浇汁是餐桌上常吃的一道美食！
素鸡去扎切成片，油锅里面炸个遍，五香料汁慢煨煮，葱花洒面色香现。上海热线美食频道记者和美食达人老王师傅一起为大家介绍一下五香素鸡是如何烧的
为什么叫素鸡?多年来一直未弄明白，过去店里有买素火腿，它的外形像火腿，素鸭，它的质感像酱鸭，素鸡形不像，质感不像，要不就是它的色白白的像鸡肉，好了不管出处了，素鸡与其它豆制品一样，含有丰富的完全蛋白质，它含有人体必需的8种氨基酸，并且其比例也接近人体需要，素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，庇护心脏，素鸡还含有多种矿物质，补充钙质，防止缺钙性骨质疏松，促进骨骼发育，对小孩白叟的骨骼生长极为有利。现在我就将此菜的操作流程奉上与大家分享，希望喜欢。

原材料:素鸡，葱，十三香，盐，糖，生抽，老抽，麻油。

将素鸡的包装拆去待用。

将素鸡切片待用。

将葱去根去烂叶洗净待用。

将洗净的葱一部分切段，一部分切葱花待用。

开油锅，油温七成入素鸡，汆至焦黄捞出待用。

倒去油，入开水，水中放十三香，盐打底味，生抽调味，老抽上色，糖提鲜，入素鸡，中小火煨至软糯，入葱段，转大火稍收汁淋麻油增香增亮洒上葱花即成。

此菜，色泽靓丽，香气扑鼻，咸鲜软糯，非常好吃，是居家可选的美味佳肴之一。

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