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标题: 一锅两吃的香菇鸡火锅（烧鸡公改版） [打印本页]

作者: fireguitar 时间: 2019-12-3 16:34
标题: 一锅两吃的香菇鸡火锅（烧鸡公改版）

用料

花椒十数粒

姜五片

大葱半根

蒜三瓣

盐两勺

鸡一只

香菇十朵

麻辣火锅底料一袋

八角一个

火锅菜随意

做法

1.

整鸡或鸡腿剁成块，冷水下锅煮开，焯出血沫后，将鸡块捞出洗净备用。

2.

干香菇泡发，洗净表面，剪去根，比较大的香菇剪成两半。泡香菇的水不能扔，有用。

3.

煮锅里面放洗净的鸡块，将葱姜蒜，花椒八角，香菇和泡香菇的水倒进去

4.

水量是鸡肉的两倍，香菇水不够就用清水添加

5.

肉鸡、三黄鸡炖半个小时，老鸡、土鸡、柴鸡炖一个小时或以上，加入少许盐，煮到鸡肉熟透，略微脱骨。

6.

将炖好的鸡倒和汤倒入火锅器具里，（吃鸳鸯锅的可以分开两锅），把麻辣火锅底料倒进锅里，加些盐再煮5-10分钟入味儿

7.

烧开锅就可以吃啦，搭配自己喜欢的火锅配菜

8.

因为用香菇水炖鸡，丰富了汤底层次，可以先喝汤再吃鸡，最后涮肉和配菜。

作者: 路过1111111111 时间: 2019-12-3 16:35
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