菜煎饼是源于山东滕州地区的著名小吃,流行于枣庄、济宁、临沂、徐州、济南等地。菜煎饼的原料是采用小麦大豆等五谷杂粮磨制的面摊薄烙制,然后煎饼中央夹上各种菜丁,如白菜、荠菜、韭菜、胡萝卜丝、土豆丝、粉条、豆腐等,加上油、盐、辣椒面和独家秘制调料,或放置鸡蛋火腿肠,在鏊子上摊熟之后即可食用,菜煎饼营养丰富,吃起来方便快捷,既可当早点,也可作正餐,口感酥松香嫩,独树一帜。 如此美味的小吃被越来越多的人喜爱,小吃的优势是显而易见的:简单、方便、易学易懂、新颖、味道独特、大众化、生活化、贴近底层、贴近生活、贴近百姓。在人们越来越追求绿色健康的今天,菜煎饼定会受到广大食客的追捧。
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