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标题: 老北京鸡肉卷 [打印本页]

作者: 幽雅需 时间: 2019-12-29 13:06
标题: 老北京鸡肉卷

用料

中筋面粉 300克

温水 150毫升

盐 3克

鸡胸肉 500克

奥尔良腌料 20克

生抽 15毫升

料酒 15毫升

葱姜末少许

生菜适量

黄瓜适量

甜面酱 1罐

做法

1.

在面粉中加入少许盐，分次加入温水，揉成光滑的面团，醒发松弛10分钟；

2.

鸡胸肉切条，加葱、姜、料酒、生抽、奥尔良腌料，拌均匀腌制30分钟；

3.

醒发好的面团揉成长条，分成等大的剂子，揉成圆饼，刷油，再盖上另外一个饼，两张重叠，用擀面杖擀成薄饼，煎至两面微微焦黄；

4.

腌好的鸡胸肉裹上淀粉，六成油温下锅，炸制金黄熟透捞出；

5.

饼皮刷上甜面酱，放上生菜、鸡柳、大葱丝、黄瓜丝，卷起即可。

作者: 5118 时间: 2019-12-29 13:07
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