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分享一道河南烩面的做法,面条筋道,汤鲜味美,全家都爱吃

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美食每日分享 发表于 2020-5-31 16:55:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
美食每日分享
2020-5-31 16:55:51 2307 0 看全部
美食就是生活,生活就是故事,把您的健康和美味寻找交给我,喜欢美食的你千万不要错过,喜欢的话可以关注一下哦!

导语:分享一道河南烩面的做法,面条筋道,汤鲜味美,全家都爱吃!

烩面是河南省美食特色,拥有 悠久的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统式特色小吃,以美味可口,经济实惠,闻名中华,遍布全国性。



烩面按调料不一样可分成:羊肉烩面,牛羊肉烩面,三鲜烩面,五鲜烩面这些。按是不是带汤可分成:炒面和捞面二种。河南省烩面、洛阳市的水席、开封市的小笼包,是河南省并称的三尺寸吃。郑州市烩面是以高品质高筋面粉为原材料,加上大骨汤及多种多样火锅配菜,一种相近宽面条的面点。汤好面条,营养成分高。



每一个地区都是有具有本地特点的小吃美食,每一个人都是有那么几类自身偏爱的家乡美食。山东人都不列外,长期出外的您是否十分想念家乡的美食呢?是否每一次荣归故里以后要做的第一事儿便是将朝思暮想的家乡美食吃个够?



讲过这么多我们进到主题,爱吃烩面的小伙伴们有福气了,今天小编为大伙儿分享烩面的做法,喜爱的小伙伴们一起来学习一下吧。

提前准备所需食物及用材:羊肉1斤、面粉1斤、羊棒骨1斤、木耳5克、海带丝10克、红薯粉条50克、干黄花菜40克、食用盐1汤匙、味精1/2汤匙、葱一根、姜1小块、八角一个、麻椒10粒、八角茴香1段、香莱2根、肉蔻一个、茴香籽10粒、砂仁一个、油辣子1汤勺、香油1/2汤勺。

最先我们先来煮汤:烩面做得怎么样吃煮汤是重要。



1.最先我们将准备好羊肉和羊棒骨,放进盆里添加适量的冷水,用清小水泡至2钟头之上,期内换掉1-两次水,再用沙布把八角、良姜、八角茴香、麻椒、砂仁、肉蔻、葱、姜包出调味料包。

2.泡好的羊肉和羊棒骨放进火锅中,添加适量的冷水,大火烧开,煮沸以后用汤勺去掉血沫,添加弄好的调味料包,再次大火烧开,随后转慢火,煮上大概2钟头。

运用煮汤的时间制作火锅配菜



1.最先将黑木耳放进碗选用清小水泡发以后掰成小朵,海带丝提早泡开;干黄花菜用小水泡好,泡好的干黄花菜去根后切割成段;

2.细红薯粉条清洗整洁泡软预留,将火锅中煮好的羊肉捞起来,晾凉以后切割成片状备用。

下边来做面

1.将1斤的面粉倒进到盆里,添加适量的食用盐,随后再用冷水搓成面糊,置放到一旁饧15分钟。



2.饧面时间到,把饧好的面取下分为好多个小面剂子,随后各自揉成圆柱形按扁,再用擀面棍擀成正中间薄,两侧厚的面皮,面皮上抹打油,置放到一旁再度饧15分钟左右。等入锅以前立即扯面入锅就可以。



开始煮面条

1.提前准备一个整洁的锅,锅中倒进炖好的羊肉羊棒骨原汤,随后先后添加细粉丝、木耳、金针菜、干海带丝、切完的羊肉片大火烧开。



2.锅中汤水烧开以后,取面用两手捏紧两边,渐渐地的一点一点的变长,一边扯面一边左右颤动,不必气力很大哦,直到拉至大概1.5-2厘米左右宽的情况下,就可以放进烧开的火锅中了。

3.将鲜面条下下锅中煮开,鲜面条熟后添加盐、味精、调料淋入色拉油,盛入碗内,浇上汤放上香莱、油辣子,就可以服用。



到这儿羊肉烩面就完成了,是否不会太难呢?喜爱的小伙伴们整洁回家了用来尝一尝吧。假如小编的本文对您有一定的帮助,还来看我吧、分享、个人收藏适用一下。
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