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《中餐厅》里炒牛肉从不加这两种调料,加了等于毁肉,8成人不懂

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美食分享小哥 发表于 2020-9-8 12:57:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
美食分享小哥
2020-9-8 12:57:05 1084 0 看全部
小编最近看了一档美食类的综艺节目《中餐厅》,里面赵丽颖做了一道小炒黄牛肉,色香味俱全,看得小编都流口水了,就想学着做一下,但是没有买到黄牛肉,就只能用普通的牛肉做了。今天小编给大家带来的是一道辣椒炒牛肉的做法。




《中餐厅》里炒牛肉从不加这两种调料,加了等于毁肉,8成人不懂!这两种调料一个是茴香,另一个是醋。因为牛肉本身没有腥味,而且瘦肉也比较多,加了茴香以后,肉质就会变紧容易塞牙,特别难受。加醋的话还会失去了牛肉本身的香味,所以一定要注意。感兴趣的朋友们,一起来看看吧!看完记得点赞收藏哦~
辣椒炒牛肉




By 石榴树2008
配料:

辣椒 100克、熟牛肉 300克、食用油 适量、精盐 少许
烹饪步骤:
1.辣椒清洗干净,切片,



2.熟牛肉切片,



3.锅里油热后,先放入辣椒爆炒,



4.炒至辣椒变色,倒入少许酱油翻炒均匀,



5.再加入牛肉片翻炒,



6.最后加一点盐调味出锅.



烹饪小贴士:
牛肉的选购:
1.选牛肉一定要注意看色泽,新鲜的肉有光泽,红色均匀,变质的牛肉色泽暗,无光泽。
2.新鲜的牛肉表面微干,用手摸的时候不粘手,很是光滑。放过的牛肉表面不光滑,并且用手摸的时候有点粘手,用刀刚切开的新鲜的肉面湿润,而变质的牛肉的新切面干燥并且发粘,用刀刚切开的面就粘手,没有光滑之感,说明牛肉已经变质,不可食用。
3.新鲜的牛肉指压后能快速恢复恢,弹性十足,放过几天的牛肉用手按压时弹回的时间较慢,如果是变质的牛肉,用手按压根本没有回弹之力,软软的,会留下不能复原的痕迹,新鲜牛肉的肉皮的回弹力也比较好,按压时有松有紧,变质的牛肉就不行了,按上后就是一个窝。
大家喜欢吃牛肉吗?

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