| 会员登录 立即注册

搜索

《中餐厅》做菜有那么好吃吗?看到这样做的肉,才是真正的美味

[复制链接]
美食分享小哥 发表于 2020-9-8 14:12:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
美食分享小哥
2020-9-8 14:12:52 936 0 看全部
最近有一档备受大家关注的美食类的综艺节目《中餐厅》开播了,于是小编就去看了看,发现已经播到第四季了,由此可见它的火热程度是极高的!一说到王俊凯就能想到他是一个歌手,但是当看到他在节目做的菜,才发现他真的是个“全能选手”。



《中餐厅》做菜有那么好吃吗?看到这样做的肉,才是真正的美味!它就是王俊凯做的水煮肉片,肉质鲜嫩,色泽美味,看得小编都流口水了,于是小编今天就给大家带来了一道水煮肉片的做法。感兴趣的朋友们,一起来看看吧!
水煮肉片




By 万山红
配料:

黑猪肉卷 400克、黄豆芽 200克、黄瓜 1根、郫县豆瓣 1大勺、葱姜蒜末 适量、酱油 1小勺、黄酒 1勺、食用油 适量、鲜麻椒 适量
烹饪步骤:
1.先把配菜备好,黄瓜切薄片,葱姜蒜切碎备用



2.今天用的现成的黑猪肉卷



3.把猪肉卷放漏勺里,用勺子舀热水不断地淋烫,烫至稍微变色



4.烫过的水很脏,肉片的杂质血末都到水里了。



5.炒锅放油,炒香郫县豆瓣后放入葱姜蒜末



6.翻炒出香味



7.加一碗水煮开



8.放入黄豆芽煮熟捞出



9.煮好的豆芽放碗底,黄瓜片稍微在汤里烫一下就捞出放碗里



10.淋烫过的肉片放入汤里煮十几秒就离火



11.煮好的肉片带汤一起倒在菜上,最上面放葱末,辣椒粉和鲜麻椒,然后浇一勺热油就可以啦



烹饪小贴士:
黑猪肉的选购:
1.看肉皮厚薄。黑猪肉皮在0.4至0.5厘米间,白猪肉皮多在0.3厘米内。
2.看皮下脂肪厚薄。黑猪皮下肥膘一般在4至5厘米间,而白猪一般只有1至2厘米。接触新鲜的黑猪肉表面,感受微干或稍湿,但不黏手;而不新鲜的黑猪肉,摸起来会感受表面枯燥或有些黏手。
3.看毛孔大小。养猪第一股黑猪毛孔粗大,新鲜黑猪肉质地紧实富有弹性,用手指按压后,能敏捷恢复原状;而蜕变黑猪肉,因为其安排遭到破坏,用手指按压后,恢复速度慢,乃至按压处会一直呈凹陷状。
4.看肉色深浅。黑猪的瘦肉色彩深红,白猪的瘦肉颜色较淡甚至发白。新鲜黑猪肉为淡红色或淡粉色,表皮肥肉有些呈有光泽的白色。而不新鲜的黑猪肉呈灰色或暗红色,切面也呈暗灰色或深褐色,表皮脂肪有些有污秽,呈淡绿色。
你学会了吗?

喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享!你有什么观点和想法,欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。

回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则 返回列表

美食分享小哥 当前离线
中级会员

查看:936 | 回复:0

关于我们  |   投诉受理  |   联系我们  |   Archiver  |  
免责声明:邳州信息网所有言论只代表发表者个人观点,与本站无关
Copyright © 2009-2020 pzxxw.com 版权所有:邳州金银杏文化传媒有限公司  

苏公网安备 32038202000401号

快速回复 返回顶部 返回列表