十月份，见到这菜可别错过，常给孩子吃，保护视力，还增强抵抗力

美食分享小哥

不知不觉，就快要进入10月份了，这时的天气干燥，孩子吃饭都没有胃口，家长们就比较担心孩子的身体健康问题，但是药补不如食补，多吃蔬菜好处非常多，今天小编跟大家分享一道健康美味的蔬菜。
十月份，见到这菜可别错过，常给孩子吃，保护视力，还增强抵抗力！它是什么呢？它就是山蕨菜，营养师大乔说过，山蕨菜具有很好的养生功效和药用价值。而且它的营养价值也是很高的。因为它含有丰富的蛋白质、维生素、胡萝卜素和人体所需的矿物质以及微量元素，常吃不但可以提高身体免疫力，缓解视疲劳。家里有孩子的一定要尝试一下这道菜。今天小编给大家带来的是一道凉拌山蕨菜的做法。感兴趣的朋友们，一起来看看它的具体做法吧！
凉拌山蕨菜




By 雨润海棠
配料：

山蕨菜 300克、胡萝卜 50克、白芝麻 少量、熟南瓜仁 30克、白糖 20克、蒜 30克、鸡粉 小半勺、精盐 少量、芝麻油 5毫升
烹饪步骤：
1.将采摘回来的新鲜山蕨菜处理干净，将老梗和发黄的部位摘除



2.用水洗干净，然后泡一会



3.锅中放入适量水，水沸腾后将山蕨菜放入锅中进行焯水处理



4.焯好后捞出放入凉开水中浸泡一会



5.捞出山蕨菜，将水分挤压出去



6.将胡萝卜去皮，然后切成细丝，大蒜拍扁后切成碎末状



7.将山蕨菜、胡萝卜和蒜末一起放入小盆中



8.放入南瓜仁，没有可以不放的



9.放入少量盐和鸡粉，不要放多了，清淡饮食有益健康



10.放入满满一小勺白糖



11.放入适量芝麻油，你也可以放入辣椒油或者花椒油



12.用筷子将所有食材和调味料搅拌均匀后就可以装入盘中了，然后再洒点白芝麻即可



烹饪小贴士：
蕨菜的选购：
1.优质的蕨菜，其菜叶子是呈现卷曲状的，这样的蕨菜吃起来非常嫩；而当蕨菜的叶子舒展开之后，其口感就不好了。
2.挑选蕨菜时，可以观察蕨菜茎部的颜色，应该选择茎部颜色为紫色的蕨菜，如果发现蕨菜的颈部颜色为绿色，那么就说明蕨菜已经老了。
3.质量好的蕨菜，茎部比较粗，这是因为此时蕨菜的含水量最大；如果购买时发现蕨菜的茎部较细，那么就不要购买。
4.新鲜的蕨菜没有异味，仔细闻会发现只有一股蔬菜的清香味，如果能从蕨菜身上闻到化学药品的味道，说明蕨菜是经过化学药剂处理过的。
大家学会了吗?

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