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张文宏最新提醒:常吃这种食物,很难活到90岁以上…

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也曾相识825 发表于 2020-11-21 09:02:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
也曾相识825
2020-11-21 09:02:59 846 0 看全部




前几天,全国临床营养学术会议在上海召开,张文宏医生在会上指出:新冠治疗中,营养饮食起到了非常重要的作用。

他特别提醒:以精制碳水化合物(精加工碳水化合物)为主导的饮食营养方式,很难支撑我们活到90岁以上





为什么说精加工碳水为主的饮食不健康?以后还能不能吃了?
▼▼▼




什么是精加工碳水化合物?





碳水化合物,是人体维持生命活动所需能量的主要来源。

我们日常说「碳水」,就是指米面谷物、根茎蔬菜、蛋糕甜点等富含「碳水化合物」的食物 。

其中,像蛋糕甜点这样,经过精细加工的食物,就可以被理解为「精制碳水化合物」、精加工碳水。


再比如:奶茶、可乐里的糖是精加工碳水;咱爸妈吃的精白米面,是精加工碳水;就连很多自称的「健康食品」也富含精加工碳水。
总之,精加工碳水真的是无处不在,绝大多数中国人的饮食结构,是妥妥的以精加工碳水为主导




吃精加工碳水让人短命?

精加工后的谷物,维生素、矿物质、膳食纤维变少,只存留了大量的淀粉,被摄入人体后,会迅速消化分解,我们体内就会产生太多的胰岛素,导致「胰岛素抵抗」; 而胰岛素抵抗,就容易导致代谢综合征、肥胖、脂肪肝、2 型糖尿病等各种慢性杀手。





用最简单的话概括就是:过度追求谷物“亮、白、精”,长期只吃精加工碳水,会使人体谷物营养摄入不均衡,增加患慢性疾病如心血管疾病、糖尿病、高血压、脂肪肝等的风险

碳水化合物不能吃了?



健康饮食金字塔


碳水化合物是人体“三大营养素”之一,是人体生命活动不可或缺的营养。

若在人体消化吸收的过程中碳水化合物供小于求,人体会优先分解体内其他物质获取所需能量,且极有可能先分解某些器官中的蛋白质,对身体造成不可逆转的伤害。

也就是说,碳水化合物,吃可以,但最好是适量吃

特别注意:千万不要为了减肥而长期拒绝食用碳水化合物,不仅不减重还会对身体造成损伤

粗粮和细粮的优缺点对比





细粮优点:
    口感更好、更易消化吸收,可以减轻肠胃负担;碳水化合物含量多,同样补充了人体所需的热量。

细粮缺点:


    维生素、蛋白质、维生素含量较少。长期吃细粮容易造成激素生成减少,以及营养不均衡。





粗粮优点:
    含有碳水化合物之外还含有维生素、矿物质、蛋白质、膳食纤维等营养;有利于保护牙齿:粗粮需要更好地咀嚼,促进牙齿坚固;控制血糖、改善心血管功能;帮助减肥,可加强肠壁蠕动,促进机体废物的排泄,对减肥有利。

粗粮缺点:
    长期以粗粮为主,容易伤害胃肠功能,造成腹胀,便溏,纳呆,反酸等症状;容易造成营养不均衡,甚至长期不间断食用粗粮,会造成性早熟,内分泌紊乱等。


怎么吃才健康呢?
    粗粮细粮搭配食用





01细粮为主,粗粮为辅
一个正常人应根据自己的体重,日常的消耗能量的情况,以细粮为主,进行饮食结构的评估和进食。

而肥胖,便秘,三高患者则可适当增加粗粮的摄入,但不应超过主食的一半。

a、精细白米或白面:可与玉米、小米、紫米、燕麦、荞麦等粗粮按1:1搭配食用。
b、细粮与粗粮:它们与豆类可按照2:1:1搭配食用,以补充优质蛋白和人体必需氨基酸。
c、杂粮粥:建议以如大米、小米、紫米、红豆、黑豆、黄豆、山药、莲子等熬制的杂粮粥代替单一的大米粥。





02根据自身和疾病进行搭配

例如消化道疾病患者应在细粮为主的基础上,以蔬菜作为维生素的主要补充食物,对豆制品、红薯、麦子等影响消化的食物,应该少吃或不吃,补充蛋白应以动物蛋白为主。

    补充优质蛋白质
疫情爆发以来,张文宏教授先后呼吁大家「不许喝粥、多吃鸡蛋牛排、向原始人学习」,本质上是鼓励大家多吃富含蛋白质的食物,这个建议非常值得遵循!

在自然界中,富含蛋白质的食物,往往同时也富含其他重要营养素,比如优质脂肪、维生素、矿物质等。




常见补充优质蛋白的食物:


一般说来,动物性食品,如瘦肉、奶、蛋,鱼中的蛋白质都含有8种必需氨基酸,且容易被人体消化吸收。


植物性食品中,只有大豆、芝麻和葵花子中的蛋白质为优质蛋白质。

写在最后的话:

有人说,中国祖祖辈辈都以谷物碳水为主,也没见肥胖率很高—— 实际上,中国历史上食物充足的时间是很短的,而当下,是一个食物充足、消费力提升的新时代。在有选择的前提下,我们要吃得更健康才是。

张文宏医生先后呼吁的:「不许喝粥、多吃鸡蛋牛排、向原始人学习、少吃精加工碳水」,饱含一个医者的良苦用心,真的很值得参考。
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