邳州信息网
标题:
张文宏最新提醒：常吃这种食物，很难活到90岁以上…
[打印本页]
作者:
也曾相识825
时间:
2020-11-21 09:02
标题:
张文宏最新提醒：常吃这种食物，很难活到90岁以上…
前几天，全国临床营养学术会议在上海召开，张文宏医生在会上指出：新冠治疗中，营养饮食起到了非常重要的作用。
他特别提醒：
以精制碳水化合物（精加工碳水化合物）为主导的饮食营养方式，很难支撑我们活到90岁以上
。
为什么说精加工碳水为主的饮食不健康？以后还能不能吃了？
▼▼▼
什么是精加工碳水化合物？
碳水化合物，是人体维持生命活动所需能量的主要来源。
我们日常说「碳水」，就是指米面谷物、根茎蔬菜、蛋糕甜点等富含
「碳水化合物」
的食物 。
其中，像蛋糕甜点这样，经过精细加工的食物，就可以被理解为
「精制碳水化合物」
、精加工碳水。
再比如：奶茶、可乐里的糖是精加工碳水；咱爸妈吃的精白米面，是精加工碳水；就连很多自称的「健康食品」也富含精加工碳水。
总之，精加工碳水真的是无处不在，
绝大多数中国人的饮食结构，是妥妥的以精加工碳水为主导
。
吃精加工碳水让人短命？
精加工后的谷物，
维生素、矿物质、膳食纤维变少，只存留了大量的淀粉
，被摄入人体后，会迅速消化分解，我们体内就会产生太多的胰岛素，导致
「胰岛素抵抗」
； 而胰岛素抵抗，就容易导致代谢综合征、肥胖、脂肪肝、2 型糖尿病等各种慢性杀手。
用最简单的话概括就是：过度追求谷物“亮、白、精”，长期只吃精加工碳水，
会使人体谷物营养摄入不均衡，增加患慢性疾病如心血管疾病、糖尿病、高血压、脂肪肝等的风险
。
碳水化合物不能吃了？
健康饮食金字塔
碳水化合物是人体“三大营养素”之一，是人体生命活动不可或缺的营养。
若在人体消化吸收的过程中碳水化合物供小于求，人体会优先分解体内其他物质获取所需能量，且极有可能先分解某些器官中的蛋白质，对身体造成不可逆转的伤害。
也就是说，
碳水化合物，吃可以，但最好是适量吃
。
特别注意：
千万不要为了减肥而长期拒绝食用碳水化合物，不仅不减重还会对身体造成损伤
。
粗粮和细粮的优缺点对比
细粮优点：
口感更好、更易消化吸收，可以减轻肠胃负担；碳水化合物含量多，同样补充了人体所需的热量。
细粮缺点：
维生素、蛋白质、维生素含量较少。长期吃细粮容易造成激素生成减少，以及营养不均衡。
粗粮优点：
含有碳水化合物之外还含有维生素、矿物质、蛋白质、膳食纤维等营养；有利于保护牙齿：粗粮需要更好地咀嚼，促进牙齿坚固；控制血糖、改善心血管功能；帮助减肥，可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄，对减肥有利。
粗粮缺点：
长期以粗粮为主，容易伤害胃肠功能，造成腹胀，便溏，纳呆，反酸等症状；容易造成营养不均衡，甚至长期不间断食用粗粮，会造成性早熟，内分泌紊乱等。
怎么吃才健康呢？
粗粮细粮搭配食用
01
细粮为主，粗粮为辅
一个正常人应根据自己的体重，日常的消耗能量的情况，以细粮为主，进行饮食结构的评估和进食。
而肥胖，便秘，三高患者则可适当增加粗粮的摄入，但不应超过主食的一半。
a、精细白米或白面
：可与玉米、小米、紫米、燕麦、荞麦等粗粮按1:1搭配食用。
b、细粮与粗粮
：它们与豆类可按照2:1:1搭配食用，以补充优质蛋白和人体必需氨基酸。
c、杂粮粥
：建议以如大米、小米、紫米、红豆、黑豆、黄豆、山药、莲子等熬制的杂粮粥代替单一的大米粥。
02
根据自身和疾病进行搭配
例如消化道疾病患者应在细粮为主的基础上，以蔬菜作为维生素的主要补充食物，对豆制品、红薯、麦子等影响消化的食物，应该少吃或不吃，补充蛋白应以动物蛋白为主。
补充优质蛋白质
疫情爆发以来，张文宏教授先后呼吁大家
「不许喝粥、多吃鸡蛋牛排、向原始人学习」
，本质上是鼓励大家多吃富含蛋白质的食物，这个建议非常值得遵循！
在自然界中，富含蛋白质的食物，往往同时也富含其他重要营养素，比如优质脂肪、维生素、矿物质等。
常见补充优质蛋白的食物：
一般说来，动物性食品，如
瘦肉、奶、蛋，鱼
中的蛋白质都含有8种必需氨基酸，且容易被人体消化吸收。
植物性食品中，只有
大豆、芝麻和葵花子
中的蛋白质为优质蛋白质。
写在最后的话：
有人说，中国祖祖辈辈都以谷物碳水为主，也没见肥胖率很高—— 实际上，中国历史上食物充足的时间是很短的，而当下，是一个食物充足、消费力提升的新时代。在有选择的前提下，我们要吃得更健康才是。
张文宏医生先后呼吁的：
「不许喝粥、多吃鸡蛋牛排、向原始人学习、少吃精加工碳水」
，饱含一个医者的良苦用心，真的很值得参考。
欢迎光临 邳州信息网 (https://www.pzxxw.com/)
Powered by Discuz! X3.4