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它是“天然DHA”,再贵也要买,孩子每周吃,头脑聪明记忆力强

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美食分享小哥
4 天前 502 0 看全部
它是“天然DHA”,再贵也要买,孩子每周吃,头脑聪明记忆力强!家里有孩子的朋友,想必一定听说过DHA这种营养元素,DHA被人们称之谓脑黄金,是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素,有利于婴幼儿的脑部发育,提升记忆力。今天给大家带来的就是秋刀鱼,秋刀鱼不仅价格实惠,肉质紧实肥厚,只有一条正骨,老人孩子吃起来都很放心。它的营养也十分全面,秋刀鱼的蛋白质含量很高。它的蛋白质含量是所有鱼中的第一名。而秋刀鱼中的维生素A比牛肉多了16倍。对这道香煎秋刀鱼感兴趣的朋友们,就跟着小编来看一下这道菜具体的做法吧
香煎秋刀鱼




By 食尚煮易
配料:

秋刀鱼 5条、食用油 适量、淀粉 20克、精盐 5克、胡椒粉 2克
烹饪步骤:
1.备好食材,在我们当地,买鱼时商家会帮顾客将鱼杀好,同时还会问要不要撒点盐腌制,在菜市场撒上盐腌制,回家的路上这段时间,鱼就能腌好,带回家再稍微清洗一两遍,撒点胡椒粉拌匀,就可以直接烹调,特别省心,把秋刀鱼腹部刷洗干净,控干水分,头尾去掉,再切成两段,方便贴紧锅内煎制;



2.淀粉用碟子盛起,将控干水分的秋刀鱼在淀粉上打个滚,尽量全身裹满淀粉;



3.烧热煎锅,锅里倒入少量食用油,用油不能太多,因为秋刀鱼还会渗出大量的鱼油,将秋刀鱼整齐铺在锅内,大火煎片刻,再调成中火慢慢煎;



4.煎至秋刀鱼两面焦黄色,同时锅里渗出大量鱼油,关火,夹起秋刀鱼摆盘,鱼油倒掉即可。



5.成品图



烹饪小贴士:
1、不:鱼体挺直不弯曲
在挑选秋刀鱼时可用一手捏住秋刀鱼的鱼头,将鱼身悬空的方法,以鱼身的状态作为新鲜度的指标。若鱼身在无支撑的情况下,仍保持挺直的型状,就代表该鱼尚属新鲜,鱼肉尚未开始变质。
2、不:鱼身干爽不黏腻
除了以鱼身状态来分别,也可以选择以手触摸鱼的表皮来简易分辩。一般来说,当鱼新鲜度不够,或在室温下太长的时间、曝晒于阳光下过久,都会影响鱼肉的品质,使鱼身分泌出黏稠物。
3、不:压力感测点不消失
另外,想要判别秋刀鱼新不新鲜,还有一种专属秋刀鱼使用的独特方式,那就是以秋刀鱼身上是否有蓝绿色压力感测点,类似鱼鳞的小点存在,若小点数量多,就代表该秋刀鱼鲜度有一定保证。
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