镇江香醋那点事儿：爱也香醋，恨也香醋｜作者 周建义

湟喀

很小就听坊间流传“扬州的酱油镇江的醋”，那意思是说，世上的酱油扬州的最好，天下的食醋镇江的最佳。品尝过扬州的酱菜，扬州的酱油却从来没买过，而镇江的香醋这辈子吃得可真不老少。
镇江是个有着悠久历史的文化名城，不用专门考证，普通百姓都能如数家珍地说出一系列的故事，什么水漫金山寺啦，什么甘露寺招亲啦，什么梁红玉击鼓抗金啦，等等，不一而足。而镇江香醋的传说更是家喻户晓，虽有镇江香醋是酒宗杜康的儿子偶然酿得之说，但镇江人更相信且盛传的，是说很久之前有一群贤人骚客，因不满朝廷昏庸，隐居竹林，弄弦诗赋，彻夜声歌，以酒为乐。中有一人海量且贪杯，每天喝的天昏地暗，常常醉的个月不醒，人送外号“醉猴子”。其妻爱恨交加，便在其酿酒时将家中食盐和墨块一股脑放了进去。醉猴等人见其酒已坏随放之不理继续放荡。数月后，酒皿中异香盈室，尝之醉甜可口，无意成就了镇江香醋这一千古佳酿。
我这辈子似乎也与镇江有缘，幼小听姥姥讲青蛇白蛇救许仙的故事就知道有镇江这个地方，后来，兄弟五个当兵有四个的部队都在镇江驻过。大哥二哥的坦克部队和四哥的高炮部队都在小衣庄，我们的部队在市区东门，而且我在镇江服役一呆就是十多年。正是基于镇江的缘分，我也与镇江香醋结下了不解之缘。
先是大哥二哥在部队的时候，无论是他们探家还是爸妈去部队探亲，总会带回一瓶瓶镇江香醋。不仅我们自家享受，而且父母还会当作稀罕物送些给一院住着的叔叔大爷们。只有逢年过节，来个亲朋，我们才舍得调个凉菜烧个鱼什么的。因为镇江香醋酸中带咸，醇甘可口，拌上一盘菜，满堂皆飘香，往往是菜未入口已津如泉涌，光盘之后仍回味无穷！特别是看着父亲呷着小酒惬意满足的表情，让少年的我们好生羡慕。为此，家里没人的时候我时常会偷偷喝上两口香醋。现在想起来，那时的父亲品着香醋，一定是想起了当兵的儿子，并为他们骄傲呢！因为，每次送人香醋或让客吃菜时，父亲总会不无夸耀地说，这是他弟俩从镇江带回来的香醋！话语中不经意飘出浓浓的醋香和亲情。
我在镇江服役的时候也继承了这个习惯，每次探亲也都尽量多带些香醋回家。有一次，感觉瓶装香醋又重又贵，就买了两只十斤容量的塑料桶，让连队上司骑自行车带着我，去镇江香醋厂的门市部买散装醋。因为我在镇江一直转向，十几年分不清东南西北，只记得是从大市口向火车站方向一条大道，在快到火车站的道左侧，有很深很大的院子，大门口竖着镇江香醋酿造厂门牌，门口有几间矮小但干净整洁的门市部。透过大门，看不到酿造作坊，生产车间，只有一片青砖黛瓦，勾檐画栋，犹如江南公园景点般依附在山坡的建筑，掩映在绿树翠竹中。幽静的大厅矗着几个大红色圆柱，使荫凉的空间显得有点庄重；雪白色的墙面勾着灰色的角线，配以几处古朴的窗棂，似乎凝结着厚重的历史文化。上司告诉我，那就是厂机关办公的地方，生产车间在山坡的后面。后来我才知道，这地就是镇江香醋的法定地址，而且相当长时间我也一直认为，商标标注这个生产地址的镇江香醋才是最正宗的镇江香醋。
那时买醋的人不多，散醋也很便宜，看两大桶才十多块钱，我真的有点窃喜。探亲回到家中，把妻从医院找来的盐水瓶洗净，将两桶香醋分装停当，之后，除了送爸妈是专门买的两瓶成品香醋外，去谁家坐客就带上两盐水瓶装香醋。周天，兄弟都去爸妈那聚餐，大嫂见到我特别夸耀地说：“老五带的镇江香醋真好，一点也不酸！”我听了丈二和尚般：“不会吧！”这时我突然想起在镇江买醋的时候一直没注意营业员操作，听大嫂这么一说，断定是营业员给打了一桶香醋一桶酱油了。也是，正常情况下谁会买那么多醋呢？！听我解释后，全家都开心的笑了。这真是情真水也甜，人亲醋不酸啊！从此我也知道了，原来镇江香醋厂也卖酱油呵！
其实，在我的家乡，醋是不能随便送人的。如不是至亲厚友，送人香醋往往会产生误解甚至会造成伤害。
战友小H是我的小老乡，为人忠厚，性格内向，虽不是一表人才也是生的浓眉大眼。家里人在邻乡给其介绍了个女友，彼此也很满意。探家第二天，小伙子就穿着军装带上专门在镇江买的点心和两瓶优质香醋上门相亲。姑娘也是收拾整齐，斜阳里早早地站在房头树下，手挽柳丝，不停地眺望着第一次上门的军人男友。待小H走近，姑娘急急迎上来，却又欲言又止，随转身推开院门缓缓地走了进去。小H也是涨红了脸，硬是没吐出一个字，随机唯唯诺诺跟着姑娘走进院落。
三间堂屋两间东房四四方方的院子扫的干净，柔和的夕阳透过西墙外的柳枝晃晃地撒在院子光滑的土地上，院中间一张地八仙桌子已摆满七碟八碗。正位端坐一位披着外套抽着旱烟袋的老汉，抬眼见小H进来哼了声：“来了”，没等小H反映:“坐”。小H连忙答了声:“哎”，把带的礼物放在桌边，随在下位坐下。“人不多，你娘俩也上来吧。”听父亲吩咐，姑娘挽着母亲走过来坐下，小H见状忙站了起来，把买的点心递给母亲:“大娘，这是俺搁镇江给您买的点心！”姑娘起来接了过去，“让你想着了，”母亲客气说了声。小H转而又提起两瓶酒和两瓶醋对着老汉怯生生地说:“大爷，这是俺给你买的洋河白酒跟镇江香醋。”“什么？醋！”听老汉厉声相问，小H忙将礼物递上，老汉将烟袋向桌上一拍跳了起来，见小H递上来的果真是两瓶醋，气的胡子都翘了起来，二话没说抓起来用力甩出院墙:“你六啊！头一回上门你给我醋喝！”说完抓起烟袋头也不回，忿忿进了堂屋。当兵的小H什么时候受过这般污辱，顿时火冒，转身大步走出院子并狠狠地把门关上。母亲还没回过神来，姑娘已捂着脸跑去东屋。宁静的小院，呆立着的母亲任一行老泪顺着消瘦的脸颊肆意地流着。
走出村子的小H，回头望了一眼夕阳里的院落，一种无名的悲愤涌上心头，他咬牙一剁脚，忿忿然扭头大踏步走进落暮的余辉。
据说，一直到现在，年近花甲的小H还是孑然一身，好心战友多次想帮他撮合，但谁要提给他介绍女友，他就和谁急。可能，第一次相亲真的把他的心伤透了！
唉，这真是爱也香醋，恨也香醋，都是镇江香醋惹的祸啊！所幸这事没落到我的头上，非但如此，而且子承父好，一直到现在，女儿对镇江香醋都是嗜有独钟！哈哈！
【本文作者 周建义】

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我以前在镇江上学的时候，恒顺醋厂就在我们学校斜对面，离镇江火车站很近。

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